Tilapiafilet met pistou-aardappelpuree
met tomaten en spinazie
Calorieën
:
664 kcalEiwitten
:
30.5g eiwittenTotaalbedrag
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Vis
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
5 gram
Vers basilicum
125 gram
Mini-romatomaten
100 gram
Spinazie
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Tilapiafilet op huid
(Bevat: Vis)
Niet inbegrepen in jouw box
1.5 el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] boter
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ tl
Mosterd
½ el
Zwarte balsamicoazijn
[Plantaardige] melk
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan
•Keukenpapier
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Zet de aardappelen onder water in een pot.
- Verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de aardappelen, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af en laat uitstomen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Halveer de tomaten.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en fruit de ui 1 - 2 minuten (zie Tip).
- Voeg de tomaten toe en bak 3 - 4 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn en verwarm nog 1 minuut.
- Breng op smaak met peper en zout en houd apart.
3
- Voeg de knoflook en het basilicum toe aan een hoge kom.
- Voeg een scheutje melk en een scheutje olijfolie toe en pureer met een staafmixer tot een gladde saus.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de spinazie 3 - 4 minuten.
4
- Dep de vis droog met keukenpapier en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de vis 3 minuten op de huid. Draai om en bak 3 minuten verder.
5
- Stamp vlak voor serveren met een aardappelstamper de aardappelen en pistou met de mosterd en een klontje boter.
- Roer de spinazie erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de aardappelpuree op borden en leg alles ernaast.
