Steak met mangosalade op z'n Thais

Name: Steak met mangosalade op z'n Thais met gemberrijst, verse kruiden, limoen en kerstomaten
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thais
Ingredients: 2 stuk(s) Steak; 250 gram Rode kerstomaten; ½ stuk(s) Rode peper; 1 stuk(s) Limoen; 10 gram Munt, koriander en Thais basilicum; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 20 ml Vissaus; 150 gram Basmatirijst; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 tl Verse gember; 1 stuk(s) Mango; 2 el Zonnebloemolie; 2 el Bruine basterdsuiker; 2 el [Plantaardige] mayonaise; 1.5 el [Zoutarme] sojasaus; naar smaak Zout

met gemberrijst, verse kruiden, limoen en kerstomaten

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Mango staat niet voor niets bekend als "de koning van het fruit": één mango biedt meer vitamine A, B, C, E en K en meer antioxidanten dan welke andere fruitsoort ook!

Allergenen:

Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Steak

125 gram

Rode kerstomaten

¼ stuk(s)

Rode peper

½ stuk(s)

Limoen

5 gram

Munt, koriander en Thais basilicum

½ stuk(s)

Mini-komkommer

10 ml

Vissaus

(Bevat: Vis)

75 gram

Basmatirijst

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 tl

Verse gember

½ stuk(s)

Mango

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

1 el

Bruine basterdsuiker

1 el

[Plantaardige] mayonaise

¾ el

[Zoutarme] sojasaus

naar smaak

Zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3466 kJ

Energie (kcal)828 kcal

Vetten31.5 g

waarvan verzadigd4.2 g

Koolhydraten101 g

waarvan suikers33.4 g

Vezels6.9 g

Eiwitten38.3 g

Zout4.4 g

Potassium644.5 mg

Calcium22.3 mg

Iron0.3 mg

Benodigdheden

•Kom

•Pan

•Keukenpapier

•Saladekom

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

Instructies

Dep de steak droog met keukenpapier.
Meng in een kom de helft van de bruine suiker, de helft van de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en de helft van de sojasaus.
Voeg de steak toe aan de kom en laat minstens 10 minuten marineren, of langer naar smaak.
Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot. Kook de rijst 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.

Schil de gember en rasp of snijd fijn.
Halveer de kerstomaten. Snijd de komkommer in dunne halve maantjes. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne schijfjes.
Hak de verse kruiden grof. Pers de knoflook of snijd fijn.
Snijd de limoen in 4 partjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn

Meng in een saladekom de knoflook, de rode peper, de overige vissaus, overige sojasaus en overige bruine suiker.
Pers 1 limoenpartje per persoon uit boven de saladekom.
Voeg de mango, kerstomaten, komkommer en 2/3 van de verse kruiden toe aan de saladekom. Schep goed om.
Voeg de gember en mayonaise toe aan de rijst.

Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Leg, als de pan goed heet is, het vlees met marinade in het hete bakvet en bak 1 - 3 minuten per kant.
Haal uit de pan en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Snijd de steak in dunne sneetjes, serveer samen met de rijst en de salade.
Garneer met de overige verse kruiden. Serveer de limoenpartjes ernaast.