Tempehbowl met zelfgemaakte gebakken uitjes en rijst
met avocado, zoetzure groenten en pindadressing
Tempeh is afkomstig uit Indonesiƫ en wordt traditioneel gemaakt van gefermenteerde sojabonen. Deze tempeh is gemaakt van kikkererwten - rijk aan eiwitten en vitamine B2 en daardoor zeer geschikt als vleesvervanger.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediƫnten en allergenen.
Ingrediƫnten
Ā½ stuk(s)
Wortel
50 gram
Gesneden rode kool
75 gram
Risottorijst
Ā¼ stuk(s)
Ui
80 gram
Tempehblokjes
Ā½ stuk(s)
Avocado
140 gram
MaĆÆs in blik
Ā½ bakje(s)
Pindakaas
(Bevat Pinda's Kan bevatten Noten)
10 ml
Sojasaus
(Bevat Soja, Tarwe)
Ā½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1.5 el
Zonnebloemolie
1.5 el
Wittewijnazijn
Ā½ el
Bloem
1.5 el
Suiker
1 el
[Zoutarme] ketjap manis
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
RĆ¢pez la carotte Ć l'aide d'une rĆ¢pe Ć gros trous. Dans le saladier, mĆ©langez, par personne : 1,5 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cs de sucre et une pincĆ©e de sel. MĆ©langez-y le chou rouge et la carotte rĆ¢pĆ©e. RĆ©servez et mĆ©langez de temps en temps.
Portez une bonne quantitĆ© d'eau Ć Ć©bullition dans la casserole pour le riz. Faites-le cuire 12 Ć 15 minutes Ć couvert. Ensuite, Ć©gouttez-le au besoin et rĆ©servez-le sans couvercle. Pendant ce temps, Ć©mincez l'oignon en demi-rondelles trĆØs fines. Dans le bol, mĆ©langez l'oignon Ć la farine. Retirez ensuite l'oignon du bol et battez le reste de farine.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan niet alle risottorijst, maar gebruik 2/3 deel. De overige risottorijst kun je de volgende dag serveren in een lunchsalade.
Faites chauffer environ 3 cs d'huile de tournesol par personne dans la petite casserole Ć feu moyen-vif. Lorsque l'huile est trĆØs chaude, ajoutez-y l'oignon et faites-le frire 2 Ć 3 minutes, jusquāĆ ce qu'il soit dorĆ©. Retirez-le de la casserole Ć lāĆ©cumoire et laissez-le Ć©goutter sur une assiette recouverte d'essuie-tout. Salez et poivrez Ć votre goĆ»t.
Tip: Let op: het frituren gaat erg snel! Dus blijf erbij en houd de kleur van de ui goed in de gaten.
Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poĆŖle Ć feu moyen-vif. Faites-y cuire les dĆ©s de tempeh 4 Ć 5 minutes. DĆ©glacez-les avec, par personne : 1 cs de sauce soja Lucullus et 1/2 cs de sucre. MĆ©langez jusquāĆ dissolution du sucre.
Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et dĆ©taillez-en la chair en tranches. Ćgouttez le maĆÆs. Dans le petit bol, mĆ©langez le beurre de cacahuĆØtes Ć la sauce soja et, par personne : 1/2 cs de sucre et 1/2 cs de vinaigre de vin blanc pour prĆ©parer une vinaigrette.
Tip: Zitten er nog klontjes pindakaas in de dressing? Verwarm de dressing dan kort in een steelpan.
Servez le riz, les lĆ©gumes Ć l'aigre-douce, le maĆÆs, l'avocat et le tempeh dans des bols. Garnissez le tout de gomasio et d'oignon frit. Accompagnez de la vinaigrette Ć la cacahuĆØte.
Tip: Wist je dat de tempeh van kikkererwten gemaakt is? Dit maakt hem niet alleen lekker, maar ook rijk aan eiwitten, vezels Ć©n ijzer!
