Tajine de pilons de poulet aux abricots secs
wedges de pommes de terre, persil & amandes
- Fruits à coque
- Amandes
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Avoine
- Gluten
- Kamut
- Épeautre
- Soja
- Céleri
- Blé
- Khorasan (blé)
- Moutarde
- Arachides
- Anhydride sulfureux et sulfites
- Graines de sésame
- Œuf
- Seigle
- Orge
- Lupin
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Noix de cajou
- Noix de macadamia
- Noix du Brésil
- Fruits à coque
- Amandes
- Noix
- Pistaches
- Noix de pécan
- Noisettes
.
Ingrédients
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Poivron
½
Concentré de tomate
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
5 g
Persil plat frais
10 g
Amandes effilées
(Contient : Fruits à coque, Amandes Peut contenir : Avoine, Gluten, Kamut, Épeautre, Soja, Céleri, Blé, Khorasan (blé), Moutarde, Arachides, Anhydride sulfureux et sulfites, Graines de sésame, Œuf, Seigle, Orge, Lupin)
2 pièce(s)
Pilons de poulet marinés aux épices baharat
20 g
Morceaux d'abricots secs
(Contient : Anhydride sulfureux et sulfites Peut contenir : Noix de cajou, Noix de macadamia, Noix du Brésil, Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame, Amandes, Noix, Pistaches, Noix de pécan, Noisettes)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Huile d'olive
25 ml
Eau
75 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Épluchez ou lavez soigneusement les pommes de terre, puis coupez-les en quartiers.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive. Salez, poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, faites tremper les abricots secs dans un petit bol d'eau tiède.
- Faites chauffer une sauteuse sans matière grasse à feu vif et griller les amandes jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis réservez-les hors de la poêle.
- Faites deux incisions dans les pilons de poulet, en veillant à couper jusqu'à l'os.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même sauteuse à feu vif et cuire les pilons de poulet 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient uniformément dorés.
- Ajoutez l'eau (voir liste des ingrédients). Laissez mijoter 10 à 13 minutes à couvert, en les retournant régulièrement.
- Retirez les pilons de poulet de la sauteuse et réservez-les.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le poivron en gros morceaux et la carotte en rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même sauteuse à feu moyen-vif et faites-les revenir 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l'ail et le mélange d'épices africaines, puis faites revenir 1 minute.
- Ajoutez le concentré de tomate et faites revenir 1 minute de plus.
- Égouttez les abricots, puis ajoutez-les à la sauteuse. Ajoutez le bouillon et mélangez bien. Remettez les pilons dans la sauteuse et poursuivez la cuisson 5 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, ciselez le persil.
- Servez les quartiers de pommes de terre dans des assiettes creuses avec le reste des ingrédients préparés.
- Garnissez de persil et d'amandes pour apprêter.
