Tagliatelle met garnalen en Brandt & Levie worst
in pikante tomatensaus- Ei
- Tarwe
- Schaaldieren
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Hoewel de tomaat misschien bekend staat als een groente, ligt het toch anders. Plantkundig gezien is de tomaat namelijk een vrucht, ofwel een fruitsoort.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Ui
¼ stuk(s)
Rode peper
1 stuk(s)
Tomaat
1 stuk(s)
Varkensworst met citroen en tijm
⅓ zakje(s)
Gedroogde tijm
½ stuk(s)
Citroen
150 gram
Verse lasagnebladen
(Bevat: Ei, Tarwe)
65 gram
Scampi's
(Bevat: Schaaldieren)
5 gram
Verse krulpeterselie
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ pak(ken)
Tomatenblokjes met knoflook en ui
Zelf toevoegen
¼ tl
Suiker
25 ml
Zoutarme groentebouillon
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn. Snijd de tomaat in blokjes. Snijd het vel van de varkensworst open en knijp het vlees uit het vel.
Verhit de helft van de olijfolie in een sauteerpan met goede anti-aanbaklaag op middelmatig vuur. Voeg de rode peper, ui en de helft van de knoflook toe en bak 3 - 4 minuten. Voeg het vlees van de varkensworst toe en bak los in 3 - 4 minuten. Voeg daarna de gesneden tomaat, de tomatenblokjes, de suiker en per persoon: 1 tl gedroogde tijm en 25 ml bouillon toe. Breng aan de kook en laat zachtjes 30 minuten koken.
Rasp de schil van de citroen en snijd de citroen in partjes. Snijd de krulpeterselie fijn.
Haal de lasagnebladen voorzichtig los van elkaar. Snijd elk lasagneblad in repen van maximaal 1 cm breed. Breng, als de saus nog 10 minuten moet koken, een pot met water aan de kook voor de zelfgemaakte tagliatelle. Kook de tagliatelle in 4 minuten gaar. Giet daarna af.
Verhit ondertussen de overige olijfolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de overige knoflook, de scampi's en 1/2 tl citroenrasp per persoon toe. Bak 2 – 4 minuten, of tot de scampi's gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Wist je dat scampi's weinig calorieën bevatten, maar wel rijk zijn aan eiwitten en calcium?
Voeg het sap van 1 citroenpartje per persoon en de helft van de krulpeterselie toe aan de tomatensaus en breng op smaak met flink wat peper en zout. Roer de zelfgemaakte tagliatelle door de tomatensaus en verdeel over de borden. Leg de scampi's erop. Serveer met de overige citroen. Garneer met de overige krulpeterselie.
