Sticky champignons met spiegelei
met aardappelpuree, paksoi en lente-ui
Paksoi, met zijn knapperige stelen en zachte bladeren, is een veelzijdige en voedzame groente. Oorspronkelijk afkomstig uit China, wordt het vaak gebruikt in de Aziatische keuken vanwege zijn milde, sappige smaak.
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
•Veggie
Allergenen:
Tarwe
•Sesamzaad
•Soja
•Gluten
•Ei
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd30 minuten
Oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
250 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Paksoi
125 gram
Kastanjechampignons
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
½ bosje(s)
Lente-ui
Zoete Aziatische saus
20 ml
Ketjap manis
1 stuk(s)
Ei
25 gram
Sojascheuten
Zelf toevoegen
1.75 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Koekenpan
•Aardappelstamper
Instructies
1
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen onder water in een pot met deksel en kook, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi, snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein en houd de stelen apart van de groene bladeren.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg het witte gedeelte van de paksoi toe en bak 4 minuten.
- Voeg het groene gedeelte toe en bak nog 1 minuut verder. Breng op smaak met peper en zout, haal de paksoi uit de pan en bewaar apart.
- Snijd de lente-ui in fijne ringen en bewaar het witte en groene gedeelte apart van elkaar.
- Snijd de champignons in schijfjes.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de champignons en het witte gedeelte van de lente-ui toe en bak 5 - 7 minuten.
- Voeg de sojascheuten, ketjap en zoete Aziatische saus toe. Meng goed en bak nog 2 - 3 minuten.
- Verhit ondertussen een klein scheutje olijfolie in een pan en bak het ei.
4
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de Koreaanse kruidenmix, een scheutje olijfolie en eventueel wat kookvocht toe en stamp goed door. Meng de paksoi door de aardappelpuree.
- Verdeel de aardappelpuree over diepe borden.
- Schep de champignons met saus eroverheen. Leg het ei erbovenop en garneer met het groene gedeelte van de lente-ui.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Preirolletjes met ham en kaassaus uit de oven
met aardappelpuree
Gentse waterzooi met kippendij
met wortel, prei en bleekselderij
Gehaktbrood met mozzarella en saus van ui
met zelfgemaakte frietjes en sperziebonen
Heekfilet uit de oven met mosterd-sojasaus
met spinazie-aardappelpuree en geroosterde tomaten
Duitse biefstuk met saus van ui
met sperziebonensalade en frietjes
Geroosterde bloemkool in groene currysaus
met bruine rijst, paksoi en Thais basilicum
Teriyaki-gehaktballetjes met rijst
met gebakken groenten en pinda's
Gehaktballetjes in sticky saus met noedels
met sperziebonen en taugé
Romige aardappelschotel met warmgerookte zalm
met prei, courgette en verse dille
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
met paksoi en gezouten pinda's
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Heekfilet met spinazie-basilicumpuree
met gebakken kerstomaten
Kapsalon met vegetarische döner kebab
met ovenfrietjes, salade en knoflookmayonaise
Mini-hamburgers met chili-mayonaise
met paprika, zoetzure koolsalade en frietjes
Kipfilet in roomsaus met spinazie en wortel
met gebakken patatjes met oregano
Betoverende varkenshaas
met geroosterde pompoen, aardappelpuree en magische kruiden
Andijviestoemp met spekjes
met kalfsjus en walnootstukjes
Varkenshaas met aardbei-balsamicosaus
met sperziebonen en geroosterde patatjes
Geschnetzeltes van romige kip en champignons
Zwitserse klassieker met rösti en broccoli
Plantaardige gehaktballetjes met aardappelpuree met ras el hanout
Marokkaans geïnspireerd, met amandelen, lente-ui en verse kruiden
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Kipcurry op z'n Surinaams
met ei, patatjes en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, kerstomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met patatjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met patatjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met aubergine en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met patatjes en sojascheuten
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, patatjes, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes