Kokossoep met udonnoedels en pinda’s
Aziatische soep met verschillende Oosterse smaakmakers
Thomas heeft voor deze soep gekozen, omdat er hele specifieke Aziatische smaken in naar voren komen. De venkel die gebruikt wordt heeft een anijsachtige smaak, wat goed past bij de sterke smaak van gember. De verse udonnoedels zijn net wat dikker dan de gewone noedels, waardoor het een heerlijk stevige soep wordt.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
¼ cm
Verse gember
¼
Rode peper
1
Knoflookteen
½ gram
Paksoi
½
Venkel
100 ml
Kokosmelk
100 gram
Verse udonnoedels
1
Ei
20 gram
Pinda's
Zelf toevoegen
300 ml
Groentebouillon
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon. Schil de gember en snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd of pers de knoflook fijn. Snijd de paksoi klein en houd de witte delen apart van de groene delen van de paksoi. Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd de venkel in fijne plakken.
Verhit de zonnebloemolie in een grote wok of soeppan met deksel en fruit de gember, rode peper en knoflook 1 minuut op middelmatig vuur. Voeg de venkel toe en bak 1 minuut mee.
Roer de kokosmelk goed door, voeg de kokosmelk en bouillon toe en breng al roerende aan de kook. Dek de pan af en laat de soep 10 minuten zachtjes koken.
Voeg halverwege de witte delen van de paksoi toe aan de soep en in de laatste 2 minuten de groene delen en de udonnoedels. Breng op smaak met peper en zout.
Zorg ondertussen dat het ei net onder water staat in een steelpan of kleine pan met deksel. Breng afgedekt aan de kook en kook in 5 – 6 minuten hard. Laat daarna schrikken onder koud water en pel het ei.
Snijd het ei doormidden en hak de pinda’s grof. Verdeel de kokossoep over de soepkommen. Leg het ei in het midden van de soep en garneer met de pinda’s.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Varkensworst in currysaus met gefrituurde uitjes
Mujaddara met harissa, kerstomaten en komkommeryoghurt
Kruidige varkenscurry op z'n Birmaans
Kruidige noedelbowl met tempeh op z'n Thais
Garnalenbowl met avocadocrème en salsa
Orecchiette met köfte-gehaktballetjes
Romige farfalle met aubergine en kipfilet
Slabootjes met kip en noedels
Tex-Mex pastabowl
Fiocchi tricolore in romige zongedroogde-tomatensaus
Romige fiocchi tricolore met honinggroenten
Pastabowl met garnalen en tomatensaus
Romige conchiglie met rundergehakt
Pikante massala met linzen en aubergine
Romige groentecurry met labne en cashewnoten
Kikkererwtensalade met knapperig za'atar flatbread en verse kruiden
Bowl met miso-courgette en sojabonensalade
Romige spinaziedahl met cashewnoten
Rijstbowl met spiegelei en zoete Aziatische saus
Hoisinaubergine met gomasio-sojabonensalade
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Kabeljauwfilet met zwarte-bonennoedels
Kapsalon met cheesy kippendijreepjes
Steak met frietjes en truffelmayonaise
Kipworstjes met parelcouscous
Shakshuka met geitenkaas
Rijstbowl met kipfilethaasjes en knoflook
Risotto à la bolognese
Fusion vistaco's met Midden-Oosterse kruiden
Bulgurbowl met tzatziki en krokante kikkererwten
Kip-cheeseburger op z'n Italiaans
Tortellini met varkensworst en kastanjechampignons
Courgette uit de oven met conchiglie
Tomatengalette met witte kaas
Supergroene naanpizza met witte kaas en olijven
Oyakodon donburi met teriyaki-kipomelet
Kikkererwtensalade met knapperig za'atar flatbread en rode biet
Luxe bowl met kabeljauw-tempura, mango en zeewiersalade
Romige geitenkaas met uiensaus
Spiegeleieren met seroendeng-garnering en regenboogsla
