Steak met zwartepepersaus

Steak met zwartepepersaus

Name: Steak met zwartepepersaus met patatjes en groene salade
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 100 gram Zwartepepersaus; 400 gram Voorgekookte halve kriel met schil; 2 stuk(s) Gemarineerde steak; 60 gram Rucola en veldsla; 1 stuk(s) Ui; ½ zakje(s) Mexicaanse kruiden; 1 stuk(s) Komkommer; 10 gram Pompoenpitten; 3 el [Plantaardige] boter; 2 tl Wittewijnazijn; 2 tl Extra vierge olijfolie; 1 el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout

met patatjes en groene salade

Bestel soortgelijke recepten voor €4,14 per portie

Vanavond staat er een steak op het menu. Je serveert hem met de zwartepepersaus in je box.

Labels:

Caloriebewust

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Selderij

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

50 gram

Zwartepepersaus

(Bevat Melk (inclusief lactose))

200 gram

Voorgekookte halve kriel met schil

1 stuk(s)

Gemarineerde steak

(Bevat Selderij Kan bevatten Eieren, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)

30 gram

Rucola en veldsla

½ stuk(s)

¼ zakje(s)

Mexicaanse kruiden

½ stuk(s)

Komkommer

5 gram

Pompoenpitten

(Kan bevatten Pinda's, Noten, Sesamzaad)

Zelf toevoegen

1.5 el

[Plantaardige] boter

1 tl

Wittewijnazijn

1 tl

Extra vierge olijfolie

½ el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2851 kJ

Energie (kcal)681 kcal

Vetten40.9 g

waarvan verzadigd18.2 g

Koolhydraten43.4 g

waarvan suikers6.1 g

Vezels7.9 g

Eiwitten32.5 g

Zout1.1 g

Benodigdheden

•Koekenpan met deksel

•Hapjespan of grote koekenpan

•Saladekom

•Aluminiumfolie

Instructies

Haal de steak uit de koelkast.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur. Bak de voorgekookte krieltjes, afgedekt, 12 - 14 minuten.
Haal de laatste 5 minuten het deksel van de pan.
Voeg in de laatste minuut 3/4 tl Mexicaanse kruiden (let op: pikant! Gebruik naar smaak) per persoon toe en schep om. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de ui in halve ringen.
Verhit 1 el boter per persoon in een sauteerpan of grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 - 3 minuten.
Snijd ondertussen de komkommer in blokjes.
Meng in een saladekom per persoon: 1 tl wittewijnazijn, 1 tl extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de rucola en veldsla en de komkommer toe aan de kom en meng goed.

Verhit 1/2 el boter per persoon in de pan van de ui op middelhoog vuur. Schuif de ui naar een kant en leg, zodra de boter goed heet is, de steak voorzichtig in de pan naast de ui. Bak de steak 1 - 3 minuten per kant.
Haal uit de pan, bestrooi met peper en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
Voeg de zwartepepersaus toe aan de pan en verhit 1 minuut op middelhoog vuur.

Verdeel de steak over de borden. Schenk de zwartepepersaus met ui erover.
Serveer met de patatjes en de salade.
Garneer met de pompoenpitten (zie Tip).

Tip: Heb je meer tijd? Rooster dan de pompoenpitten. Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen.

Weetje: Komkommers bestaan voor een groot deel uit water, maar bevatten ook vitaminen en mineralen. Ze hydrateren, bevatten weinig calorieën en zorgen tegelijkertijd voor essentiële voedingsstoffen. Win-win-win dus!