Steak bio | façon osso-buco, avec gremolata
mafaldine en sauce tomate savoureuse
Calories
:
699 kcalProtéines
:
42.3g protéinesPréparation
:
30 minutesDifficulty
:
FacileLégumes ++
Calorie Smart
Riche en protéines
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Céleri
- Œuf
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Nouveauté dans votre box ! Goûtez la différence avec notre steak certifié bio. Issu d'un élevage durable, naturellement savoureux et délicieusement tendre.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½
Concentré de tomate
1 pièce(s)
Feuille de laurier
90 g
Mafaldine
(Contient : Blé, Gluten Peut contenir : Œuf, Soja)
5 g
Persil frisé frais
¼ pièce(s)
Citron
150 g
Mélange de carotte, oignon et céleri
(Contient : Céleri)
1.5 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Steak bio
Non inclus dans la livraison
75 ml
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Vinaigre de vin rouge
½ cc
Sucre
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2926 kJ
Calories699 kcal
Graisses17.1 g
Graisses saturées6.5 g
Glucides90.8 g
Sucres18.3 g
Fibres alimentaires6.7 g
Protéines42.3 g
Cholestérol150 mg
Sel1.8 g
Potassium557.3 mg
Calcium169.9 mg
Iron150.8 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante.
- Préparez le bouillon. Coupez la tomate en dés. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire le mélange de légumes avec la moitié de l'ail 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 1 minute.
2
- Ajoutez la tomate, le bouillon, le vinaigre de vin rouge, le sucre et la feuille de laurier. Mélangez bien, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire les mafaldine 7 à 9 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.
- Pendant ce temps, ciselez le persil.
- Prélevez le zeste du citron, puis coupez-le en quartiers.
3
- Faites chauffer 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Poivrez-le, puis réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
- Dans un petit bol, mélangez le persil avec le reste d'ail et le zeste de citron. Arrosez d'un peu d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Ajoutez les mafaldine à la sauce, puis les jus de cuisson du steak. Mélangez bien.
- Coupez le steak en fines tranches, à contre-fil.
- Servez les mafaldine dans des assiettes creuses. Déposez-y le steak.
- Garnissez de gremolata et accompagnez des quartiers de citron.
