Sportersfavoriet: XL portie kabeljauw met bulgur en yoghurtsaus
met min. 50g eiwit per persoon
- Vis
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Pistachenoten
- Amandelnoten
- Cashewnoten
- Noten
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Paranoten
- Pecannoten
- Pinda's
- Walnoten
- Hazelnoten
- Macadamianoten
Met minimaal 50 gram eiwit per persoon ondersteunt dit recept spiergroei en -behoud, snel spierherstel na het sporten en sterke botten. Het maakt deel uit van onze Eiwit+ collectie, die nu elke week onder het Eiwit+ label op het menu staat.
Ingrediënten
1.5 stuk(s)
Kabeljauwfilet
(Bevat: Vis)
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
½ stuk(s)
Ui
125 gram
Broccoli
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Citroen
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
50 gram
Biologische volle yoghurt
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 tl
Gemalen kurkuma
1 stuk(s)
Laurierblad
½ zakje(s)
Knoflook-kruidenmix
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
½ zakje(s)
Copacabana-stijl kruidenmix
10 gram
Mix van noten en pompoenpitten
(Bevat: Pistachenoten, Amandelnoten, Cashewnoten, Noten Kan bevatten: Noten, Paranoten, Pecannoten, Pinda's, Walnoten, Hazelnoten, Macadamianoten)
Niet inbegrepen in jouw box
½ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la courgette en demi-rondelles. Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez d'1 petit filet d'huile d'olive.
- Parsemez d'origan et du mélange ail & fines herbes. Salez, poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez 25 à 30 minutes. Retournez à mi-cuisson.
- Mettez le boulgour, la feuille de laurier et le curcuma dans une casserole. Immergez-le dans de l'eau et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition, faites cuire 10 minutes, puis égouttez-le et remettez-le dans la casserole.
- Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller/dorer le mélange de noix et graines. Réservez dans un bol.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et pressez le citron.
- Épongez le poisson avec de l'essuie-tout, puis recouvrez-le du mélange d'épices à la Copacabana.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon avec le poisson 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Déglacez avec la moitié du jus de citron, puis salez et poivrez.
- Hachez finement les herbes fraîches.
- Dans un bol, mélangez le yaourt avec les herbes et le reste du jus de citron. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le boulgour sur des assiettes et déposez les ingrédients préparés à côté.
- Arrosez de la sauce au yaourt, puis garnissez des noix et graines grillées.
