Shakshuka met aardappel en Italiaanse kruiden

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse. Ajoutez-y la moitié de l’ail et 1 cc d’épices italiennes par personne. Faites revenir 1/2 minute à feu moyen-vif. Ajoutez la tomate coupée, les cubes de tomates et 1/2 cs de vinaigre balsamique noir par personne. Émiettez le cube de bouillon au-dessus de la sauteuse. Remuez bien et laissez mijoter doucement 5 à 7 minutes minutes à couvert.

Tip: 1. Gebruik een hapjespan met een hoge rand en een dikke, platte bodem: dan garen de eieren gemakkelijker. Kook je voor meer dan 3 personen? Gebruik dan meerdere hapjespannen. 2. Let jij op je zoutinname? Gebruik dan per persoon 1/4 bouillonblokje of laat deze achterwege. Je kunt natuurlijk ook natriumarme bouillon gebruiken.

Ajoutez les dés de pomme de terre à la sauce tomate. Ajoutez aussi les épinards et laissez réduire en remuant. Salez et poivrez. Émiettez le fromage de chèvre.

Tip: Zorg ervoor dat de saus goed inkookt en laat zoveel mogelijk vocht verdampen - de eieren garen gemakkelijker is een dikkere saus.

Pour chaque œuf, formez un petit cratère dans la sauce tomate, puis cassez-y un œuf. Saupoudrez les œufs de sel et de poivre. Répartissez la moitié du chèvre sur l’ensemble. Couvrez et laissez les œufs se figer 6 à 10 minutes. Retirez le couvercle de la sauteuse dans les 4 dernières minutes de cuisson, augmentez un peu le feu et laissez évaporer l’excédent de liquide.

Tip: De kooktijd van de eieren hangt af van je pan. Controleer de eieren tussendoor en pas eventueel de kooktijd aan op jouw voorkeur.

Dans le petit bol, mélangez 1/2 cs d’huile d’olive par personne et le reste d'ail. Coupez la baguette en deux dans la longueur. Tartinez-la du mélange ail-huile d’olive et enfournez-la 10 minutes. Pendant ce temps, ciselez finement le basilic.