Tempeh in pikante saus
met patatjes en groenten4.0(25)
Calorieën
:
653 kcalEiwit
:
26.9g eiwitDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Plantaardig
Allergenen:
- Soja
- Tarwe
De Surinaamse kruidenmix zit vol met heerlijke specerijen zoals kurkuma, komijn, fenegriek, kaneel en chili. Zo zorgt de mix voor een ideale smaakbeleving!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
80 gram
Tempehblokjes
(Bevat: Soja, Tarwe)
250 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Ui
100 gram
Sperziebonen
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
½ zakje(s)
Surinaamse kruiden
15 ml
Ketjap manis
(Bevat: Soja, Tarwe)
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] mayonaise
1.5 tl
Pikante rode saus [zoals sriracha]
¾ el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Hapjespan met deksel
•Pan met deksel
•Vergiet
•Wok of hapjespan
•Kom
Instructies
1
- Was of schil de aardappelen en snijd in partjes.
- Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur en bak de aardappelpartjes, afgedekt, 30 - 35 minuten. Haal na 20 minuten het deksel van de pan, voeg 1 1/2 tl Surinaamse kruidenmix per persoon toe en breng op smaak met peper en zout. Schep regelmatig om.
- Voeg eventueel meer zonnebloemolie toe wanneer nodig.
2
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de puntpaprika in dunne repen.
- Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en halveer ze.
- Breng een bodempje water met een snuif zout aan de kook in een pot met deksel.
- Kook de sperziebonen, afgedekt, in 4 - 6 minuten beetgaar. Giet vervolgens af en spoel onder koud water zodat ze niet verder garen.
3
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak, wanneer de olie goed heet is, de tempehblokjes 4 - 5 minuten.
- Schep uit de pan en bewaar apart.
Weetje: Wist je dat tempeh rijk is aan calcium en ijzer? Het bevat per 100 gram evenveel calcium als 1 glas melk en evenveel ijzer als 100 gram biefstuk!
4
- Bak vervolgens in dezelfde pan de knoflook, ui, sperziebonen en puntpaprika 8 - 10 minuten.
- Bak de laatste 2 minuten de tempeh mee. Blus af met de ketjap en 1 tl sambal per persoon.
- Meng in een kom per persoon: 1/2 tl sambal en 1/2 el mayonaise.
- Serveer de patatjes met de tempeh, de groenten en de sambalmayonnaise.
