Salade niçoise au couscous complet
Avec différents légumes et du thon
Il s’agit en fait d’une salade niçoise revisitée, puisqu’on y ajoute de la semoule ! Ce plat regorge de légumes et pour lui donner encore plus de goût, vous allez utiliser l’huile du thon.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Œuf de poule
(Contient: Œuf)
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Poivron rouge
1 boîte(s)
Thon à l'huile d'olive
(Contient: Poisson)
60 g
Semoule complète
(Contient: Gluten Peut contenir : Lupin, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Concombre
Ingrédients à avoir chez soi
125 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Vinaigre balsamique noir
à votre goût
Poivre et sel
Instructions
Préparez le bouillon. Dans la petite casserole, versez de l’eau à hauteur des œufs, puis portez à ébullition et faites-les cuire 6 à 8 minutes. Plongez-les ensuite dans l’eau froide.
Pendant ce temps, taillez l’oignon rouge en demi-rondelles. Émincez ou écrasez l’ail. Équeutez les haricots et coupez-les en trois morceaux de taille égale. Taillez le poivron en fines lanières. Égouttez le thon et conservez l’huile d’olive.
Dans le wok ou la sauteuse, faites chauffer ½ cs de l’huile du thon par personne et faites-y revenir l’oignon rouge, l’ail et les haricots 1 minute à feu moyen-vif. Ajoutez 2 cs d’eau par personne, puis, à couvert, faites cuire 10 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron à mi-cuisson.
Pendant ce temps, mélangez la semoule au bouillon dans le saladier et laissez tremper à couvert pendant 10 minutes. Taillez ensuite le concombre en fines rondelles, pelez les œufs et découpez-les en quartiers.
Mélangez les haricots, le poivron, le concombre, le thon et le vinaigre balsamique noir à la semoule, puis salez et poivrez.
Servez le plat sur les assiettes. Disposez les œufs par-dessus et garnissez avec le reste de l’huile du thon si vous le souhaitez.
