Steak met mangosalade op z'n Thais
met gemberrijst, verse kruiden, limoen en kerstomaten
4.4
(208)
Mango's worden al sinds de oudheid in Zuid-Azië verbouwd. De mangoboom is zelfs de nationale boom van Bangladesh!
Allergenen:
Selderij
•Vis
•Soja
•Tarwe
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd35 minuten
Oventijd30 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Gemarineerde steak
(Bevat: Selderij Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Sesamzaad, Soja)
125 gram
Rode kerstomaten
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Limoen
5 gram
Munt, koriander en Thais basilicum
½ stuk(s)
Komkommer
10 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
75 gram
Basmatirijst
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
1 tl
Verse gember
½ stuk(s)
Mango
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Bruine basterdsuiker
1 el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Zout
Benodigdheden
•Kom
•Pan
•Keukenpapier
•Saladekom
•Koekenpan
•Aluminiumfolie
Instructies
1
- Dep de steak droog met keukenpapier.
- Meng in een kom de helft van de bruine suiker, de helft van de vissaus (let op: zout! Gebruik naar smaak) en de helft van de sojasaus.
- Voeg de steak toe aan de kom en laat minstens 10 minuten marineren.
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot met deksel. Kook de rijst, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
2
- Schil de gember en rasp of snijd fijn.
- Halveer de kerstomaten. Snijd de komkommer in dunne halve maantjes. Schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne plakken.
- Hak de verse kruiden grof. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de limoen in 4 partjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn
3
- Meng in een saladekom de knoflook, de rode peper, de overige vissaus, de overige sojasaus en de overige bruine suiker.
- Pers 1 limoenpartje per persoon uit boven de saladekom.
- Voeg de mango, kerstomaten, komkommer en 2/3 van de verse kruiden toe aan de saladekom. Schep goed om.
- Voeg de gember en mayonaise toe aan de rijst.
4
- Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Leg, als de pan goed heet is, het vlees met marinade in de pan en bak 1 - 3 minuten per kant.
- Haal uit de pan en laat minimaal 3 minuten rusten onder aluminiumfolie.
- Snijd de steak in dunne sneetjes. Serveer met de rijst en de salade.
- Garneer met de overige verse kruiden. Serveer de limoenpartjes ernaast.
