Nederlands

Sabich met gegrilde aubergine, hummus en frieten

Name: Sabich met gegrilde aubergine, hummus en frieten met volkoren pita, rodekool en gekookt ei
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 1 stuk(s) Aubergine; 300 gram Halfkruimige aardappelen; 2 stuk(s) Ei; 100 gram Gesneden rodekool; 1 stuk(s) Tomaat; 4 stuk(s) Volkoren pitabroodje; 50 gram Yoghurt-tahinsaus; 40 gram Hummus; 50 gram Mangochutney; 4 el Zonnebloemolie; 2 el Wittewijnazijn; 1 el Suiker; 2 tl Witte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout

met volkoren pita, rodekool en gekookt ei

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Sabich is een ultiem streetfoodgerecht. Het is tijdens de jaren 60 ontstaan in de straten van een buitenwijk van Tel-Aviv en werd oorspronkelijk in de ochtend gegegeten.

Labels:

Veggie

Allergenen:

•Gluten

•Melk (inclusief lactose)

•Sesamzaad

•Zwaveldioxide en sulfiet

•Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Aubergine

150 gram

Halfkruimige aardappelen

1 stuk(s)

(Bevat: Ei)

50 gram

Gesneden rodekool

(Kan bevatten: Selderij)

½ stuk(s)

Tomaat

2 stuk(s)

Volkoren pitabroodje

(Bevat: Gluten)

25 gram

Yoghurt-tahinsaus

(Bevat: Melk (inclusief lactose), Sesamzaad)

20 gram

Hummus

(Bevat: Sesamzaad, Zwaveldioxide en sulfiet, Mosterd)

25 gram

Mangochutney

(Bevat: Mosterd Kan bevatten: Pinda's, Noten)

Zelf toevoegen

2 el

Zonnebloemolie

1 el

Wittewijnazijn

½ el

Suiker

1 tl

Witte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3793 kJ

Energie (kcal)907 kcal

Vetten40 g

waarvan verzadigd8 g

Koolhydraten101 g

waarvan suikers17 g

Vezels17 g

Eiwitten27 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Koekenpan

•Keukenpapier

•Steelpan

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 220 graden. Snijd de aubergine in de breedte in plakken van maximaal 1/2 cm dik. Besprenkel de plakken met zout, en laat intrekken tot je gaat bakken. Was de aardappelen grondig en snijd in frieten van ½ tot 1 cm breed. Meng ze in een kom met 1/2 el zonnebloemolie per persoon en breng op smaak met peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 30 – 35 minuten in het midden van de oven. Schep halverwege om.

Breng water aan de kook in een steelpan voor de eieren. Verhit 1 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Zorg dat de olie goed heet is en bak vervolgens de plakken aubergine 6 - 8 minuten per kant. Laat de aubergine vervolgens uitlekken op een bord met keukenpapier.

Kook ondertussen de eieren in 6 - 8 minuten hard. Meng in een saladekom per persoon: 1 el wittewijnazijn en 1/2 el suiker. Voeg de rodekool hieraan toe en schep af en toe om. Snijd de tomaat in kleine blokjes.

Bak de pita's de laatste 3 - 5 minuten mee met de frieten in de oven. Pel de eieren en snijd in plakken.

Doe de tomatenblokjes, rodekool, yoghurt-tahinsaus, hummus, eieren, gegrilde aubergine en mangochutney allemaal in aparte kommetjes. Zet deze op tafel zodat iedereen zijn eigen pita kan vullen met dingen die ze lekker vinden.