Hamburger met portobello-roomsaus

Name: Hamburger met portobello-roomsaus met knoflook-aardappelpuree en wortelfrietjes
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Gele wortel; 1 stuk(s) Wortel; 2 stuk(s) Portobello; ½ stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Meatier-burger; ½ zakje(s) Geel mosterdzaad; 100 ml Room; 2 tl Rodewijnazijn; 1 el Zonnebloemolie; 3 el [Plantaardige] boter; 1 el Olijfolie; 1 tl Bloem; 2 [Plantaardige] melk; naar smaak Peper en zout

met knoflook-aardappelpuree en wortelfrietjes

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Gele wortels zijn een oude wortelvariëteit die rijk is aan luteïne en bètacaroteen, wat ze hun zonnige kleur geeft. In tegenstelling tot oranje wortels, die later werden gekweekt, bieden gele wortels een mildere zoetheid.

Allergenen:

Mosterd

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Gele wortel

½ stuk(s)

Wortel

1 stuk(s)

Portobello

¼ stuk(s)

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Meatier-burger

¼ zakje(s)

Geel mosterdzaad

50 ml

Room

Zelf toevoegen

1 tl

Rodewijnazijn

½ el

Zonnebloemolie

1.5 el

[Plantaardige] boter

½ el

Olijfolie

½ tl

Bloem

[Plantaardige] melk

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4068 kJ

Energie (kcal)972 kcal

Vetten67.3 g

waarvan verzadigd35.3 g

Koolhydraten57.1 g

waarvan suikers10.9 g

Vezels12.4 g

Eiwitten28.7 g

Zout2.1 g

Potassium948.1 mg

Calcium37.8 mg

Iron1.1 mg

Benodigdheden

•Kom

•Pan

•Bakplaat met bakpapier

•Aardappelstamper

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot met deksel voor de aardappelen. Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken. Snijd de wortels in frietjes van 1 - 2 cm. Meng in een kom de wortelfrietjes met een scheutje olijfolie, peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 35 minuten.

Snijd de portobello in kleine blokjes. Snipper de ui. Pel de knoflook. Kook de aardappelen 15 minuten in de pot met deksel. Voeg de laatste 5 minuten de knoflookteen toe aan de aardappelen. Giet af, maar bewaar wat van het kookvocht.

Stamp de aardappelen en de knoflookteen met een aardappelstamper tot een puree. Voeg een klontje boter en een scheutje melk of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout en houd warm op laag vuur.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de burger 2 - 3 minuten per kant, of tot de burger gaar is. Haal de burger uit de pan en dek af met aluminiumfolie.

Verhit een flinke klont boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de ui, het mosterdzaad en de portobello 3 - 4 minuten. Blus af met de rodewijnazijn. Roer de bloem erdoor en kook 1 minuut, of tot de rodewijnazijn is verdampt. Voeg dan de room, peper en zout toe. Roer goed door en laat 1 - 2 minuten indikken.

Serveer de burger met de knoflook-aardappelpuree. Schep de portobello-roomsaus erbovenop en serveer de wortelfrietjes ernaast.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.