Romige zalmgratin met hollandaisesaus en dille
met cheesy pankogarnering en appel-walnootsalade
- Melk (inclusief lactose)
- Gluten
- Tarwe
- Walnoten
- Noten
- Ei
- Vis
- Paranoten
- Pecannoten
- Pine nut
- Amandelnoten
- Pinda's
- Hazelnoten
- Sesamzaad
- Macadamianoten
- Walnoten
- Pistachenoten
- Noten
- Cashewnoten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Receptontwikkelaar Chiara: "Ik hou van hollandaisesaus! In dit recept gebruik je deze boterige Franse saus bij het maken van een gratin. Om het romige van de gratin iets uit te balanceren serveer je er een frisse salade met appel bij."
Ingrediënten
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Ui
¼ stuk(s)
Citroen
½ stuk(s)
Appel
½ stuk(s)
Mini-komkommer
15 gram
Panko paneermeel
(Bevat: Gluten, Tarwe)
25 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 gram
Walnootstukjes
(Bevat: Walnoten, Noten Kan bevatten: Paranoten, Pecannoten, Pine nut, Amandelnoten, Pinda's, Hazelnoten, Sesamzaad, Macadamianoten, Walnoten, Pistachenoten, Noten, Cashewnoten)
½ stuk(s)
Little gem
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
200 gram
Aardappelen
50 gram
Hollandaisesaus
(Bevat: Melk (inclusief lactose), Ei)
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
2.5 gram
Verse dille
Niet inbegrepen in jouw box
2 tl
Mosterd
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
¼ el
Wittewijnazijn
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was of schil de aardappelen en snijd in plakjes van 1 cm.
- Zet de aardappelen onder water in een pot en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten.
- Giet de aardappelen af en leg in een ovenschaal. Voeg de Italiaanse kruiden toe en besprenkel met olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Snijd de ui fijn.
- Rasp de schil van de citroen.
- Snijd de helft van de citroen in partjes en pers de andere helft uit boven een kleine kom.
- Verhit een klontje boter in een steelpan op middelhoog vuur en bak de ui 1 minuut.
- Voeg de hollandaisesaus, citroenrasp, room en de helft van de mosterd toe.
- Kook 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de dille fijn.
- Dep de vis droog met keukenpapier en snijd in blokjes van 2 cm. Breng op smaak met peper en zout en leg de visblokjes in de ovenschaal bovenop de aardappelen.
- Verdeel de roomsaus over de vis en strooi de geraspte kaas, de panko en de overige dille erover. Bak 10 - 12 minuten in de oven.
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de walnoten tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Haal uit de pan en houd apart.
- Verwijder het klokhuis van de appel en snijd de appel in blokjes.
- Snijd de sla grof en snijd de komkommer in blokjes.
- Meng in een saladekom het citroensap met de wittewijnazijn, de overige mosterd en extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng vlak voor serveren de sla, de appel en de komkommer toe aan de saladekom. Meng goed met de dressing.
- Serveer de gratin met de salade ernaast.
- Garneer met de walnoten en de overige dille.
- Serveer de citroenpartjes ernaast.
