Romige noedels met sticky tempeh
met pindasaus, champignons en gomasio3.5(138)
Calorieën
:
884 kcalEiwit
:
35.2g eiwitBereidingstijd
:
15 minutenDifficulty
:
MakkelijkPlantaardig
Allergenen:
- Tarwe
- Soja
- Gluten
- Pinda's
- Sesamzaad
- Noten
- Kan sporen van allergenen bevatten
Wist je dat kokosmelk niet direct uit de noot komt? Het witte vruchtvlees van de kokosnoot wordt namelijk eerst met water gemengd en vervolgens uitgeknepen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
80 gram
Tempehblokjes
(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)
90 ml
Kokosmelk
200 gram
Champignonmix
1 bakje(s)
Pindakaas
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten)
½ stuk(s)
Knoflookteen
20 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Tarwe, Soja, Gluten)
75 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ el
Water voor saus
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Wok of hapjespan
•Koekenpan
Instructies
1
- Breng water aan de kook in een pot. Kook de noedels in 4 - 5 minuten beetgaar.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en spoel de noedels af onder koud water.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of sauteerpan op hoog vuur en bak de knoflook met de champignonmix 4 - 6 minuten.
2
- Voeg de kokosmelk, pindakaas, sojasaus en sambal naar smaak toe aan de wok of sauteerpan met groenten en meng goed. Laat de saus 1 - 2 minuten indikken op middelhoog vuur.
- Voeg de noedels toe en meng goed door.
- Voeg eventueel wat van het kookvocht toe als de saus te droog wordt. Breng op smaak met peper en zout.
3
- Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de tempeh toe en bak in 2 - 3 minuten goudbruin.
- Voeg de zoete Aziatische saus en de aangegeven hoeveelheid water toe en roer goed. Bak 2 - 3 minuten verder. Roer de gomasio erdoor en breng op smaak met peper en zout.
4
- Verdeel de noedels over diepe borden.
- Serveer de sticky tempeh erbovenop.
