Romige mafaldine met garnalen
met prei, tomaat en verse dille
Mafaldine wordt ook wel reginette genoemd, wat "kleine koninginnen" betekent in het Italiaans. Deze pastavorm is vernoemd naar Mafalda van Savoye, een Italiaanse prinses uit het begin van de twintigste eeuw.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Prei
5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
80 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
90 gram
Mafaldine
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Ei, Soja)
¼ zakje(s)
Italiaanse kruiden
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
25 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta. Bereid de bouillon.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de tomaat in blokjes en snijd de prei in halve ringen.
- Pluk de dilleblaadjes van de takjes.
- Verhit een scheutje in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en ui 1 minuut.
- Roer de garnalen erdoorheen en bak in 3 minuten gaar.
- Blus af met de wittewijnazijn (zie Tip).
Tip: Heb je witte wijn in huis? Vervang de wittewijnazijn dan door witte wijn voor meer smaak!
- Kook de pasta 7 - 9 minuten. Giet daarna af en zet apart.
- Voeg de bouillon, tomaat, prei, room, Italiaanse kruiden en de helft van de dille toe aan de pan.
- Laat zachtjes koken tot de pasta klaar is. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten, maar wel rijk zijn aan eiwitten en calcium?
- Voeg de pasta toe aan de saus. Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de pasta over diepe borden en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
- Garneer met de overige dille.
