Orzotto aux champignons des bois
fromage aux fines herbes, roquette et persil
Cet orzotto cuit plus vite qu'un risotto classique et est tout aussi crémeux. Le fromage aux fines herbes le rend encore plus onctueux.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Gousse d'ail
75 g
Orzo
(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
175 g
Mélange de champignons prédécoupés
50 g
Dés de fromage aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
40 g
Roquette
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Beurre [végétal]
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Vinaigre balsamique noir
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.
- Faites fondre la moitié du beurre dans la casserole à feu moyen-doux et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
- Ajoutez-y l’orzo et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Versez ensuite le bouillon, couvrez et faites cuire 10 à 12 minutes. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si l’orzo s’assèche trop.
- Faites fondre le reste de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les champignons 5 à 6 minutes.
- Déchirez les feuilles de basilic en petits morceaux.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement le persil.
- Dans le saladier, mélangez la roquette avec le vinaigre balsamique.
- Ajoutez les champignons ainsi que la moitié des dés de fromage aux fines herbes à l’orzo.
- Mélangez bien pour que le fromage fonde. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez les 2/3 de la roquette sur les assiettes puis déposez-y l'orzotto.
- Garnissez du reste de roquette et de fromage.
