Risotto d'orzo aux champignons et fromage aux fines herbes
- Céleri
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Lupin
- Soja
- Œuf
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
Vous préparerez ce risotto à partir d’orzo. Il ne s’agit pas de riz, mais d’une variété de pâtes. L’orzo est plus rapide à préparer et présente la structure onctueuse caractéristique du risotto. Bref, l’ingrédient idéal ! Pour ce plat, vous combinerez l’orzo à un mélange de champignons, de fromage aux fines herbes râpé, de ciboulette et d’oignon.
Ingrédients
½ pièce(s)
Échalote
½ pièce(s)
Gousse d'ail
2 leaves
Basilic frais
(Contient: Céleri)
2 pièce(s)
Oignon nouveau
85 g
Orzo
(Contient: Gluten Peut contenir : Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)
10 g
Graines de courge
(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
175 g
Mélange de champignons prédécoupés
50 g
Fromage frais aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
½ cs
Beurre
(Contient: Lait (contient du lactose))
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
Préparez le bouillon. Coupez l’échalote en fines tranches et émincez ou écrasez l’ail. Hachez le basilic et détaillez la cébette en rondelles.
Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole avec couvercle et faites revenir l’échalote et l’ail pendant 2 minutes à feu moyen. Ajoutez l’orzo et faites cuire pendant 1 minute.
Versez le bouillon sur l’orzo et faites réduire l’orzo à couvert pendant 10 à 12 minutes. Remuez de temps à autre. Ajoutez éventuellement de l’eau si l’orzo devient trop sec.
Entre-temps, faites chauffer une poêle à frire à feu vif et faites griller les graines de courge, sans huile, jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée. Sortez-les de la poêle et réservez-les.
Faites chauffer le beurre restant dans la même poêle à frire et faites cuire les champignons et la cébette pendant 5 à 6 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons, la cébette et la moitié du fromage aux fines herbes à l’orzo et laissez fondre tout en mélangeant. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Servez l’orzo dans les assiettes. Saupoudrez des graines de courge et garnissez avec le reste du fromage aux fines herbes et le basilic frais.
