Risotto à la tomate et saucisses de poulet
mascarpone, poivron pointu et persil
4.5
(262)
La passata di pomodoro est préparée à base de tomates fraîches d'abord bouillies, puis tamisées. Idéale en sauce tomate pour accompagner les pâtes ou pizzas.
Tags:
Calorie Smart
•Légumes ++
•Famille
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Préparation45 minutes
Cuisson40 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
75 g
Riz pour risotto
2 pièce(s)
Saucisses de poulet assaisonnées
100 g
Passata
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
125 g
Tomates cerises rouges
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
25 g
Mascarpone
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole
•Wok ou poêle
Instructions
1
- Préparez le bouillon dans la casserole en inox puis ajoutez-y la passata. Portez à ébullition.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le poivron pointu en fines lanières.
- Coupez les tomates cerises en deux puis ciselez finement le persil.
2
- Incisez la peau des saucisses et pressez pour en sortir la chair.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon et l'ail 2 minutes.
- Ajoutez le poivron pointu, les épices siciliennes et la chair à saucisse.
- Faites cuire 3 à 4 minutes à feu vif en émiettant la viande.
- Baissez le feu puis ajoutez le riz pour risotto. Poursuivez la cuisson 1 minute.
3
- Ajoutez 1/3 du bouillon et laissez les grains de riz s'en imprégner lentement en remuant régulièrement.
- Répétez l’opération encore 2 fois avec le reste de bouillon. Faites cuire 20 à 25 minutes.
- Ajoutez les tomates cerises et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes.
- Le risotto est prêt lorsque les grains de riz sont tendres mais encore « al dente ». Ajoutez éventuellement un peu d'eau pour en poursuivre la cuisson.
4
- Retirez le wok/sauteuse du feu et incorporez-y le masacarpone et la moitié du persil au risotto.
- Goûtez et assaisonnez éventuellement de sel et de poivre.
- Servez le risotto dans des assiettes creuses.
- Garnissez du reste de persil.
