Pasta met gehaktballetjes op z'n Zweeds in roomsaus
met broccoli, kaas en gomasio
Gomasio is een Japans specerij van gemalen sesamzaadjes en een snuif zout - perfect om smaak te versterken en minder zout te gebruiken.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
90 gram
Rigatoni
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja, Lupine, Ei)
4 stuk(s)
Gehaktballetjes van varken en rund
(Kan bevatten: Mosterd, Soja, Ei, Selderij, Gluten)
½ stuk(s)
Ui
160 gram
Broccoli
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Tarwe, Soja)
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Geraspte belegen kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ zakje(s)
Gomasio-tuinkruidenmix
(Bevat: Sesamzaad, Selderij)
Zelf toevoegen
1 tl
Bloem
75 ml
Zoutarme runderbouillon
1 tl
Mosterd
¼ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon.
- Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de pasta en de broccoli (zie Tip).
- Snipper de ui.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
Tip: Kook je voor meer dan 4 personen? Gebruik dan twee potten om de pasta en de broccoli afzonderlijk te koken.
- Kook de pasta, afgedekt, in 13 - 15 minuten gaar (zie Tip).
- Kook de broccoli de laatste 4 - 6 minuten mee met de pasta.
- Giet daarna af en laat afgedekt staan.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle pasta, maar gebruik 2/3. De overige pasta kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.
- Verhit 1/4 el boter per persoon in een pan met deksel op middelhoog vuur en bak de gehaktballetjes 2 - 3 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart. De gehaktballetjes hoeven nog niet helemaal gaar te zijn.
- Voeg de ui toe aan de pan en fruit 1 - 2 minuten.
- Voeg de culinaire room, de bouillon en per persoon: 1 tl sojasaus, 1 tl mosterd en 1 tl bloem toe aan de pan. Meng het geheel met een garde en laat de saus 5 - 6 minuten reduceren. Proef en voeg eventueel meer sojasaus naar smaak toe.
- Voeg de gehaktballetjes weer toe, dek af en laat 6 - 8 minuten verder garen.
- Voeg de pasta en broccoli toe aan de pan met saus en verhit al roerend 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Garneer met de geraspte kaas en gomasio-tuinkruiden.
Weetje: Broccoli is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.
