Boulettes de bœuf aux épices kefta en sauce crémeuse au curry
riz et haricots plats
S'il vous reste un peu de lait de coco, versez-le dans des moules à glaçons et congelez-le. Vous pourrez ainsi l'utiliser en dose une prochaine fois.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz jasmin
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
2 pièce(s)
Tomate
50 g
Haricots plats
4 pièce(s)
Boulettes de bœuf haché assaisonnées aux épices kefta
(Peut contenir : Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)
90 ml
Lait de coco
½
Concentré de tomate
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
½ sachet(s)
Garam masala
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Beurre [végétal]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Dans la casserole, portez un bon volume d'eau à ébullition pour le riz. Émiettez-y 1/4 de cube de bouillon par personne.
- Faites cuire le riz dans la casserole 10 à 12 minutes. Ajoutez-y les haricots plats lors des 7 dernières minutes.
- Pendant ce temps émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la tomate en dés. Coupez les haricots plats en fines lanières.
- Faites chauffer 1 cs de beurre par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire/dorer les boulettes de viande uniformément 3 à 4 minutes. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Faites chauffer la même sauteuse sans huile à feu moyen-vif et revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes.
- Ajoutez le concentré de tomate à la sauteuse et faites cuire 2 minutes.
- Ajoutez-y la tomate, le garam masala (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.), le curry en poudre et 1/2 cc de miel par personne. Faites cuire 2 minutes.
- Ajoutez-y le lait de coco et les boulettes de viande puis remuez bien. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Laissez mijoter le curry 5 à 7 minutes à couvert.
Le saviez-vous ? Le concentré de tomate renferme des fibres, du calcium, de la vitamine C et du fer. Une boîte de concentré de tomate contient deux fois plus de fer qu'un filet de poulet ou de porc de 100 g !
- Servez le riz avec les haricots plats dans des assiettes creuses ou bols.
- Déposez le curry sur le riz.
