Pikante honingpita's met burger en rodebietenspread

Snijd de ui in 8 partjes en pel de knoflook. Laat de kidneybonen uitlekken en spoel af. Verdeel de knoflook, ui en kidneybonen over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met een klein scheutje olijfolie en bak 4 minuten in de oven. Voeg de pita's toe aan de bakplaat en bak 6 - 8 minuten verder. Snijd ondertussen de verse kruiden fijn.

Giet de komkommer af. Voeg extra vierge olijfolie, wittewijnazijn en 1/3 van de verse kruiden toe. Breng op smaak met peper en zout. Pers de helft van de citroen uit en snijd de andere helft in partjes. Meng in een kleine kom de yoghurt met 1/3 van de verse kruiden en 1 tl citroensap per persoon. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de burger 3 minuten. Draai om en zet het vuur lager. Bak 3 minuten, of tot de burger gaar is. Meng in een kleine kom de honing met de sambal. Besprenkel, wanneer de burger klaar is, met de pikante honing.

Voeg de helft van de rode biet toe aan een blender of hoge kom. Voeg de kidneybonen, de ui, de knoflook, de zwarte balsamicoazijn en 1 tl citroensap per persoon toe. Breng op smaak met peper en zout. Gebruik een blender of staafmixer om het geheel tot een gladde saus te mixen. Voeg een scheutje water toe als het te dik lijkt.