Veggie kipstukjes in sticky appelsiensaus
met knoflook-gemberrijst en gomasiobroccoli
Basilicum heb je in verschillende soorten: rood, citroen en Thais. Thais basilicum heeft een anijsachtig aroma en geeft je gerecht een authentiek Aziatische smaak.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
80 gram
Vegan kipstukjes
(Bevat: Soja)
½ stuk(s)
Sinaasappel
½ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
¼ bosje(s)
Lente-ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Basmatirijst
5 gram
Gemberpuree
200 gram
Broccoli
½ zakje(s)
Gomasio-tuinkruidenmix
(Bevat: Sesamzaad, Selderij)
10 gram
Cashewstukjes
(Bevat: Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
5 gram
Thais basilicum
Zelf toevoegen
180 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ el
Ketjap of zoete sojasaus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit de boter in een pot met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook met de gemberpuree 1 minuut.
- Voeg de rijst en de bouillon toe. Kook de rijst 10 - 12 minuten. Laat daarna afgedekt staan.
- Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot met deksel.
- Snijd de broccoli in roosjes en snijd de steel in blokjes. Kook de broccoli, afgedekt, 5 - 7 minuten. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de lente-ui in stukken van 2 cm.
- Snijd het Thaise basilicum fijn.
Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.
- Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vegan kipstukjes en lente-ui 7 - 8 minuten.
- Pers ondertussen de appelsien uit.
- Voeg het appelsiensap, de ketjap en de zoet-pikante chilisaus toe aan de pan. Meng goed en verwarm 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de rijst op diepe borden. Schep de broccoli en de vegan kipstukjes met saus erbovenop.
- Garneer de broccoli met de gomasio.
- Garneer de rijst en vegan kipstukjes met het Thaise basilicum en de cashewstukjes.
