Nederlands

Veggie kipstukjes in sticky appelsiensaus

Name: Veggie kipstukjes in sticky appelsiensaus met knoflook-gemberrijst en gomasiobroccoli
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 160 gram Vegan kipstukjes; 1 stuk(s) Sinaasappel; 1 zakje(s) Zoet-pikante chilisaus; ½ bosje(s) Lente-ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 150 gram Basmatirijst; 10 gram Gemberpuree; 360 gram Broccoli; 1 zakje(s) Gomasio-tuinkruidenmix; 20 gram Cashewstukjes; 10 gram Thais basilicum; 360 ml Zoutarme groentebouillon; 1 el Zonnebloemolie; 1 el [Plantaardige] boter; 1 el Ketjap of zoete sojasaus; naar smaak Peper en zout

met knoflook-gemberrijst en gomasiobroccoli

4.0(106)

Krijg tot € 60 korting + gratis extras voor 2 maanden*

Calorieën

720 kcal

Eiwitten

28.4g eiwitten

Bereidingstijd

20 minuten

Difficulty

Makkelijk

Plantaardig

Extra groente

Allergenen:

Soja
Sesamzaad
Selderij
Cashewnoten
Pinda's
Noten
Sesamzaad
Kan sporen van allergenen bevatten

Basilicum heb je in verschillende soorten: rood, citroen en Thais. Thais basilicum heeft een anijsachtig aroma en geeft je gerecht een authentiek Aziatische smaak.

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

80 gram

Vegan kipstukjes

(Bevat: Soja)

½ stuk(s)

Sinaasappel

½ zakje(s)

Zoet-pikante chilisaus

¼ bosje(s)

Lente-ui

½ stuk(s)

Knoflookteen

75 gram

Basmatirijst

5 gram

Gemberpuree

200 gram

Broccoli

½ zakje(s)

Gomasio-tuinkruidenmix

(Bevat: Sesamzaad, Selderij)

10 gram

Cashewstukjes

(Bevat: Cashewnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

5 gram

Thais basilicum

Zelf toevoegen

180 ml

Zoutarme groentebouillon

½ el

Zonnebloemolie

½ el

[Plantaardige] boter

½ el

Ketjap of zoete sojasaus

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3014 kJ

Energie (kcal)720 kcal

Vetten28.4 g

waarvan verzadigd7.2 g

Koolhydraten88.1 g

waarvan suikers14.8 g

Vezels14.3 g

Eiwitten28.4 g

Zout2.4 g

Potassium592.5 mg

Calcium89.6 mg

Iron1.3 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan

Instructies

Bereid de bouillon. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit de boter in een pot met deksel op middelhoog vuur. Bak de knoflook met de gemberpuree 1 minuut.
Voeg de rijst en de bouillon toe. Kook de rijst 10 - 12 minuten. Laat daarna afgedekt staan.

Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot met deksel.
Snijd de broccoli in roosjes en snijd de steel in blokjes. Kook de broccoli, afgedekt, 5 - 7 minuten. Giet af en laat uitstomen.
Snijd de lente-ui in stukken van 2 cm.
Snijd het Thaise basilicum fijn.

Weetje: Broccoli wordt niet voor niets gezien als een supergroente. Het is rijk aan onder andere calcium, kalium, ijzer en vitamine B, C en E.

Verhit de zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vegan kipstukjes en lente-ui 7 - 8 minuten.
Pers ondertussen de appelsien uit.
Voeg het appelsiensap, de ketjap en de zoet-pikante chilisaus toe aan de pan. Meng goed en verwarm 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.

Serveer de rijst op diepe borden. Schep de broccoli en de vegan kipstukjes met saus erbovenop.
Garneer de broccoli met de gomasio.
Garneer de rijst en vegan kipstukjes met het Thaise basilicum en de cashewstukjes.