_nl-be.png)
_nl-be.png)
_nl-be.png)
Quiche lorraine met spek en prei
met zure room en een frisse salade
Weet jij waar de naam quiche lorraine vandaan komt? (Het juiste antwoord is: Deze wereldberoemde quiche met spek is vernoemd naar de gelijknamige Franse regio waar hij vandaan komt: Lorraine.)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
30 gram
Spekreepjes
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
10 snufje
Nootmuskaat
1 stuk(s)
Ei
25 gram
Geraspte belegen kaas
50 gram
Biologische zure room
⅓ roll(s)
Bladerdeeg
(Bevat Tarwe Kan bevatten Melk (inclusief lactose))
20 gram
Rucola en veldsla
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Extra vierge olijfolie
½ el
[Plantaardige] boter
½ tl
Zwarte balsamicoazijn
_nl-be.png)
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwarm een koekenpan, zonder olie, op middelhoog vuur en bak het spek in 5 - 6 minuten krokant. Haal uit de pan en bewaar apart. Halveer ondertussen de prei en snijd in dunne halve ringen. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp met een fijne rasp 1 mespuntje nootmuskaat per persoon.
Verhit in dezelfde koekenpan 1/2 el roomboter per persoon op gemiddeld vuur. Bak de ui, de knoflook en de prei 6 - 7 minuten.
Meng in een grote kom 1 ei per persoon met de kaas, de zure room, de prei, het spek en de geraspte nootmuskaat. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel het bladerdeeg over een quichevorm of ovenschaal met bakpapier (zie Tip). Druk het bladerdeeg goed aan en prik wat gaatjes in de bodem met een vork. Giet het prei-spekmengsel over het bladerdeeg en bak de quiche in 30 - 40 minuten gaar in de oven.
Tip: Past het deeg niet precies? Vouw of snijd het op de gewenste grootte of rol het nog wat verder uit tussen twee vellen bakpapier.
Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1 tl extra vierge olijfolie en 1/2 tl zwarte balsamicoazijn. Meng vlak voor serveren de slamix door de dressing. Breng op smaak met peper en zout..
Verdeel de quiche in stukken en serveer met de salade.
