Quesadillas au fromage & haricots noirs
piment vert et patate douce rôtie
Calories
:
1007 kcalProtéines
:
28.1g protéinesPréparation
:
40 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Blé
- Gluten
- Moutarde
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
225 g
Patate douce
25 g
Fromage Tex-Mex râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Citron vert
1 pièce(s)
Little gem
½ paquet(s)
Haricots noirs
½ sachet(s)
Mélange d'épices à la Copacabana
½ sachet(s)
Mélange d’épices péruviennes
½
Concentré de tomate
¼ pièce(s)
Piment vert
2 pièce(s)
Tortillas
(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Tomate
25 g
Yaourt entier bio
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)4212 kJ
Calories1007 kcal
Graisses41.1 g
Graisses saturées10 g
Glucides124.5 g
Sucres29.7 g
Fibres alimentaires22.6 g
Protéines28.1 g
Sel2.6 g
Potassium440.3 mg
Calcium57.3 mg
Iron1.5 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Lavez bien ou épluchez la patate douce, puis coupez-la en rondelles d'1 cm d'épaisseur maximum.
- Répartissez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et remuez bien.
- Enfournez 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez-les à mi-cuisson.
2
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez la tomate en dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire l'oignon et la tomate 4 à 5 minutes.
- Égouttez les haricots noirs, puis ajoutez-les à la poêle.
- Incorporez les 2 mélanges d'épices et le concentré de tomate, puis prolongez la cuisson de 1 minute.
3
- Ajoutez le sucre et 1 filet d'eau, puis laissez mijoter 2 à 3 minutes.
- Écrasez 1/3 des haricots noirs dans la poêle à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée, jusqu'à obtention d'une consistance épaisse. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, pressez le citron vert.
- Épépinez le piment vert (attention : ça pique ! Dosez à votre goût.), puis émincez-le en fines rondelles.
4
- Retirez la grande poêle contenant les haricots du feu, puis incorporez-y le piment et la moitié du jus de citron vert.
- Garnissez un côté de chaque tortilla de haricots, puis du fromage. Ensuite, pliez-les en deux et pressez-les fermement.
- Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive.
- Enfournez dans la partie supérieure du four 8 à 12 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
5
- Pendant ce temps, coupez la salade en lanières.
- Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le reste du jus de citron vert. Salez et poivrez à votre goût.
- Juste avant de servir, ajoutez-y la salade et mélangez bien avec la vinaigrette.
6
- Déposez les quesadillas sur des assiettes et accompagnez-les de la patate douce rôtie et de la salade.
- Servez le yaourt sur le côté pour y tremper les quesadillas.
