Q&H - Fish Salmon (fillet) | 20-25 min
With crispy vegetablesCalorieën
:
777 kcalEiwitten
:
32.3g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Soja
- Sesamzaad
- Vis
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
Teriyakisaus komt van de gelijknamige Japanse kooktechniek waarbij vlees of vis een glimmend (teri) glazuurlaagje krijgt en op een hete plaat wordt gegrild (yaki).
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Paksoi
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Tarwe, Gluten, Soja Kan bevatten: Soja)
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
1 stuk(s)
Zalmfilet
(Bevat: Vis)
110 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
20 gram
Woksaus met gember
(Bevat: Gluten, Soja, Sesamzaad)
7.5 gram
Gochujang
(Bevat: Tarwe, Gluten, Soja)
25 gram
Barbecuesaus
(Bevat: Mosterd)
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
1 el
Water voor saus
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote kom
•Kleine kom
•Koekenpan
•Grote wok of hapjespan
Instructies
1
- Coupez le citron vert en 4.
- Pressez-en 1 quartier par personne dans le petit bol. Ajoutez-y la sauce teriyaki, l'huile de sésame et la sauce pour wok au gingembre.
- Mélangez bien, puis transférez-en 1 cs par personne dans le grand bol.
- Ajoutez l'eau pour la sauce au petit bol (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien et réservez.
2
- Déposez le saumon dans le grand bol et enrobez-le de la marinade teriyaki. Réservez.
- Coupez le carotte en rondelles et écrasez ou émincez l'ail.
- Détaillez l'oignon en demi-rondelles et le poivron pointu en lanières.
- Coupez la base du pak-choï et coupez-en finement les feuilles et les tiges en les réservant séparément.
3
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau. Ensuite, retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans le grand wok (ou sauteuse) à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon, la carotte, le poivron pointu et la partie blanche du pak-choï 5 à 7 minutes.
4
- Ajoutez les nouilles et la sauce teriyaki réservée à l'étape 1 au wok (sauteuse). Poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez-y la partie verte du pak-choï dans les dernières 30 secondes de cuisson.
- Servez les nouilles et légumes sautés dans des assiettes creuses et déposez-y le saumon.
- Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
