Romige aardappelschotel met kabeljauw en spekjes
Met vers geraspte nootmuskaat
Wat is er lekkerder in de winter dan een hartverwarmende ovenschotel? Deze romige aardappelschotel bevat vis én vlees, geen voor de hand liggende combinatie misschien, maar witvis en spek gaan heel goed samen. De nootmuskaat zorgt voor een subtiele kruidige noot en dat niet alleen, wist je dat deze specerij allerlei gezondheidsvoordelen heeft?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
250 gram
Vastkokende aardappelen
200 gram
Prei
1 tl
Nootmuskaat
25 gram
Spekblokjes
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
Zelf toevoegen
100 ml
Groentebouillon
1 el
Roomboter
1 el
Bloem
25 ml
Melk
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
VVerwarm de oven voor op 220 graden, bereid de bouillon en breng 400 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen. Schil de aardappelen (milva) en snijd in plakken van ½ cm dik. Kook de aardappelen, afgedekt, 10 – 13 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Snijd ondertussen de prei in fijne ringen en rasp de nootmuskaat met een fijne rasp.
Verhit een wok of hapjespan op middelhoog vuur en bak de spekblokjes 2 minuten. Voeg de prei toe en bak nog 3 minuten. Breng op smaak met peper.
Laat ondertussen het grootste deel van de roomboter smelten in een soep- of sauspan op middellaag vuur. Voeg de bloem toe en bak al roerend 1 minuut tot een soort bal ontstaat (dit is een roux). Voeg de helft van de bouillon toe en roer stevig met een garde tot de bouillon is opgenomen. Herhaal deze handeling met de overige bouillon en voeg ook de melk toe. Breng aan de kook en laat nog 1 minuut zachtjes koken.
Breng de saus op smaak met de nootmuskaat, peper en zout en meng met de prei en spekblokjes in de wok of hapjespan. Vet een ovenschaal in met de overige roomboter. Schep de aardappelschijfjes in de ovenschaal en verdeel de prei, spekjes en saus erover. Leg de kabeljauw erop. Breng de vis op smaak met peper en zout en bak 8 – 10 minuten in de oven, of tot de vis gaar is.
Verdeel de aardappel-preischotel met kabeljauw over de borden en garneer eventueel met extra geraspte nootmuskaat.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Oosters vispakketje met gestoomde groenten en kokosrijst
Groene curry met kabeljauw, choisam en noedels
Herfststoof van in bokbier gestoofde prei met worst van Brandt & Levie
Gestoomde vis met meiraap en kokosrijst
Wijnzuurkoolstamppot met kip-merguezworstjes en appel
Gebakken kipfilet met broccolisalade en aardappelen
Vispakketje met zalm en pastinaak-aardappelpuree
Gekonfijte kippendij met pompoen en goudreinet appel
Lauwwarme kipsalade
Hutspot met worst van Brandt & Levie en frisse bieslook
Kipgyros met gebakken aardappeltjes
Romige aardappel-preischotel met spekjes en kabeljauw
Gekruide scholfilet met boontjes, aardappelen en ravigottesaus
Runderschnitzel met sjalottensjus
Warmgerookte makreel
Rundertartaar met champignons
Schelvisfilet met frisse aardappel-dillepuree
Kabeljauw met bosui-yoghurtsaus en bospeen
Orzo-risotto met kabeljauw
Ganzenworst met spinaziestamppot en cherrytomaten
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
