Poké bowl aux crevettes et mayonnaise au ponzu

Name: Poké bowl aux crevettes et mayonnaise au ponzu mangue, chou & carotte, concombre et gomasio
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Japonaise
Ingredients: 25 g Ponzu; 150 g Riz à sushi; 160 g Crevettes; 1 pièce(s) Mini-concombre; 100 g Chou blanc et carotte; 10 ml Huile de sésame; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 1 pièce(s) Mangue; 1 sachet(s) Gomasio; 350 ml Eau; 2 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cc Sucre; 1 cs Beurre [végétal]; 2 cs Mayonnaise [végétale]; 1 cs Sauce soja [à faible teneur en sel]; à votre goût Poivre et sel

mangue, chou & carotte, concombre et gomasio

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Les poké bowls nous viennent d'Hawaï et s'inspirent du « poké » traditionnel, composé de poisson cru assaisonné. Aujourd'hui, ils sont facilement personnalisables et offrent une infinité de combinaisons de protéines, de légumes et d'assaisonnements !

Tags:

Calorie Smart

•Famille

Allergènes:

Soja

•Anhydride sulfureux et sulfites

•Blé

•Crustacés

•Graines de sésame

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

10 g

Ponzu

75 g

Riz à sushi

80 g

Crevettes

½ pièce(s)

Mini-concombre

50 g

Chou blanc et carotte

5 ml

Huile de sésame

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Mangue

½ sachet(s)

Gomasio

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Eau

1 cs

Vinaigre de vin blanc

½ cc

Sucre

½ cs

Beurre [végétal]

1 cs

Mayonnaise [végétale]

½ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2890 kJ

Énergie (kcal)691 kcal

Graisses29.5 g

dont saturés7.2 g

Glucides83.3 g

dont sucres22.4 g

Fibres4.5 g

Protéines19.8 g

Sel2.9 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Petit bol

Instructions

Portez l'eau à ébullition dans la casserole (voir tableau des ingrédients). Ajoutez-y 1 pincée de sel et faites-y cuire le riz 12 à 13 minutes à feu doux et à couvert. Ajoutez éventuellement 1 filet d'eau s'il vous paraît trop sec.
Hors du feu, ajoutez la moitié du vinaigre de vin blanc et du sucre.
Réservez à couvert jusqu'au service.

Dans le bol, mélangez le chou et la carotte avec l'huile de sésame. Salez et poivrez à votre goût.
Coupez le concombre en dés. Dans l'autre bol, mélangez le concombre avec le reste de vinaigre de vin blanc et de sucre.
Épluchez la mangue et coupez-la en dés.

Le saviez-vous ? La mangue est l'un des aliments les plus riches en potassium. Ce dernier favorise une bonne pression artérielle. La banane, le saumon, les pommes de terre, le brocoli et les cacahuètes en contiennent aussi beaucoup.

Écrasez ou émincez l'ail.
Dans la poêle, faites fondre le beurre à feu vif et cuire les crevettes avec l'ail 1 à 2 minutes (voir conseil). Salez et poivrez.
Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le ponzu.

Conseil : Si vous le souhaitez, ajoutez du sambal (ou de la harissa) pour épicer un peu plus les crevettes.

Servez le riz dans les grands bols et déposez-y les crevettes, la mangue, le concombre et la salade de chou et carotte.
Garnissez du gomasio. Arrosez de la sauce soja et de la mayonnaise au ponzu pour apprêter.