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Pois chiches croustillants & sauce douce au curry

Pois chiches croustillants & sauce douce au curry

chutney de mangue, noix de cajou, citron vert et persil
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
740 kcal
Protéines
: 
19.2g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Céleri
  • Moutarde
  • Noix de cajou
  • Fruits à coque
  • Noix de macadamia
  • Fruits à coque
  • Noix du Brésil
  • Noix de pécan
  • Pistaches
  • Noix
  • Amandes
  • Noisettes
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Céleri
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

½ paquet(s)

Pois chiches

100 g

Riz de chou-fleur

40 g

Riz brun cuisson rapide

½ pièce(s)

Oignon

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Carotte

½ sachet(s)

Curry en poudre

(Contient: Céleri, Moutarde)

10 g

Noix de cajou grillées

(Contient: Noix de cajou , Fruits à coque Peut contenir : Noix de macadamia , Fruits à coque, Noix du Brésil, Noix de pécan , Pistaches , Noix , Amandes, Noisettes )

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir : Céleri)

½ pièce(s)

Citron vert

90 ml

Lait de coco

20 g

Chutney de mangue

(Contient: Moutarde)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

50 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)3098 kJ
Calories740 kcal
Graisses38.5 g
Graisses saturées16.7 g
Glucides72.3 g
Sucres14.8 g
Fibres alimentaires21.8 g
Protéines19.2 g
Sel0.6 g
Potassium564.1 mg
Calcium64.1 mg
Iron1.7 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Préparer
1
  • Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon. Coupez la tomate en dés et la carotte en rondelles. 
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte et la tomate 2 à 3 minutes. 
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Ajoutez les deux à la sauteuse et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. 
  • Ajoutez-y le curry en poudre et faites cuire 1 minute.
Cuire le riz
2
  • Ajoutez le bouillon, le lait de coco et la moitié du chutney de mangue, puis portez à ébullition vive.
  • Ensuite, couvrez et laissez mijoter à feu moyen 8 à 10 minutes.
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole et faites-y cuire le riz 8 à 10 minutes. 
  • Ajoutez-y le riz de chou-fleur et poursuivez la cuisson 1 minute. Ensuite, égouttez, salez,  poivrez et réservez.
Rôtir les pois chiches
3
  • Égouttez et rincez les pois chiches, puis dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Arrosez-les d'1 filet d'huile de tournesol. Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien. Enfournez 11 minutes. 
  • Pendant ce temps, mixez le curry en sauce homogène à l'aide d'un mixeur plongeant. Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Ciselez le persil et coupez le citron vert en 4.
  • Servez le riz avec le curry sur les assiettes. Déposez-y le curry et les pois chiches. 
  • Garnissez des noix de cajou et du persil. 
  • Accompagnez des quartiers de citron vert et du chutney de mangue restant.

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