Plantaardige visburger op z'n Thais
op een wortelbroodje met krieltjessalade
In plaats van een broodje hamburger, serveer je vandaag een broodje visburger! De visburger is veganistisch en bestaat dus voor 100% uit plantaardige ingrediënten.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Plantaardige visburger
(Bevat: Tarwe, Gluten, Soja)
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Little gem
5 gram
Verse koriander en munt
(Kan bevatten: Selderij)
100 gram
Rode kool, witte kool en wortel
½ stuk(s)
Limoen
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Gemberpuree
100 gram
Voorgekookte halve kriel met schil
1 stuk(s)
Wortelbroodje
(Bevat: Tarwe, Gluten, Soja, Sesamzaad Kan bevatten: Selderij, Gluten, Lupine, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Ei)
Zelf toevoegen
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
[Zoutarme] sojasaus
1 el
Olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de krieltjes, afgedekt, 9 minuten.
- Haal het deksel van de pan, breng op smaak met peper en zout en bak 5 minuten verder.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Meng in een saladekom de wittewijnazijn met de suiker. Voeg de helft van de ui toe aan de kom, breng op smaak met zout en meng goed. Zet apart en roer af en toe door.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de plantaardige visburger en de overige ui in 3 minuten per kant goudbruin.
- Verwarm ondertussen het broodje 4 - 6 minuten in de oven.
- Snijd de verse kruiden fijn. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de limoen in 4 partjes.
- Houd 2 blaadjes little gem per persoon apart voor het broodje. Snijd de overige little gem grof.
- Meng in de saladekom de mayonaise, sojasaus, knoflook, gemberpuree, verse kruiden, het sap van 1 limoenpartje per persoon en extra vierge olijfolie naar smaak. Voeg de rode kool, witte kool en wortel toe en meng goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Besmeer de burgerbroodjes met wat mayonaise naar smaak.
- Beleg met de achtergehouden slablaadjes, de plantaardige visburger, gebakken ui en wat van de koolsla.
- Voeg de patatjes en de little gem toe aan de saladekom. Meng goed door.
- Serveer de burger met de salade ernaast.
