Pizza met sticky harissa-aubergine, boerenkool en mozzarella
met gekaramelliseerde ui en ras el hanout
Speciaal ingredïent in je box! De seizoensgroente boerenkool is winterhard en smaakt zelfs beter na een nacht vorst omdat de kou de smaak zoeter maakt. Een echte wintergroente dus!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Pizzadeeg
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Gesneden boerenkool
25 gram
Geraspte mozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¼ zakje(s)
Hello Harissa
50 gram
Passata
½ stuk(s)
Aubergine
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Ras el hanout
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
¼ el
[Plantaardige] boter
1.5 el
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Extra vierge olijfolie
2 tl
Suiker
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de aubergine in dunne halve maantjes en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de aubergine 3 minuten per kant.
- Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 minuut, of tot het begint te geuren.
- Blus af met 1/3 van de zwarte balsamicoazijn. Roer de passata en de helft van de suiker erdoor. Breng op smaak met peper en zout.
- Laat 2 - 3 minuten zachtjes pruttelen op laag vuur.
- Meng de aubergine met de honing, Hello Harissa (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de helft van de extra vierge olijfolie.
- Verdeel het pizzadeeg over een bakplaat met bakpapier.
- Verdeel de tomatensaus en de aubergine eroverheen. Bak 8 - 10 minuten in de oven.
- Meng in een grote kom de ras el hanout met de overige extra vierge olijfolie en 1/3 van de zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Weeg de boerenkool af en voeg toe aan de kom.
- Gebruik je handen om de boerenkool door de dressing te mengen, tot het zacht is geworden en volledig bedekt is met de dressing.
- Verdeel de boerenkool en de kaas over de pizza (zie Tip).
- Zet terug in de oven en bak nog 5 - 8 minuten verder.
- Snijd ondertussen de ui in halve ringen.
Gezondheidstip: Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de kaas en bewaar de rest voor een andere keer.
- Verhit een klein klontje boter in een pan op hoog vuur en bak de ui 2 - 3 minuten.
- Roer de overige suiker en zwarte balsamicoazijn erdoorheen. Verlaag het vuur en bak nog 2 - 3 minuten.
- Verdeel de gekaramelliseerde ui over de pizza en serveer.
