Riz à la tomate assaisonné et boulettes de viande

Name: Riz à la tomate assaisonné et boulettes de viande inspiré du riz jollof - avec du poivron et des épinards
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Africaine
Ingredients: 150 g Riz basmati; 1 paquet(s) Cubes de tomate à l'ail et oignon; 1 Concentré de tomate; 1 sachet(s) Mélange d’épices africaines; 1 sachet(s) Mélange d’épices péruviennes; 8 pièce(s) Boulettes de bœuf haché assaisonnées aux épices kefta; 100 g Épinards; 1 pièce(s) Oignon; 1 pièce(s) Poivron; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre [végétal]; 2 cc Sucre; 300 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre convenance Poivre et sel

inspiré du riz jollof - avec du poivron et des épinards

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Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson35 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

75 g

Riz basmati

½ paquet(s)

Cubes de tomate à l'ail et oignon

Concentré de tomate

½ sachet(s)

Mélange d’épices africaines

½ sachet(s)

Mélange d’épices péruviennes

4 pièce(s)

Boulettes de bœuf haché assaisonnées aux épices kefta

(Peut contenir: Œuf, Moutarde, Céleri, Soja, Gluten)

50 g

Épinards

½ pièce(s)

Oignon

½ pièce(s)

Poivron

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

1 cc

Sucre

150 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3295 kJ

Calories788 kcal

Graisses30.4 g

Graisses saturées12.2 g

Glucides90.8 g

Sucres24.4 g

Fibres alimentaires13.6 g

Protéines32.2 g

Sel4.2 g

Ustensiles

•Grande poêle avec couvercle

•Poêle avec couvercle

Instructions

Émincez l'oignon et coupez le poivron en dés.
Préparez le bouillon (voir conseil).
Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'oignon et le poivron 2 à 3 minutes.

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, remplacez la moitié du bouillon avec de l'eau bouillante.

Ajoutez le sucre, les épices africaines et péruviennes puis faites cuire 1 à 2 minutes en remuant (voir conseil).
Ajoutez le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant.
Ajoutez les cubes de tomate et laissez réduire 6 à 7 minutes.
Ajoutez le riz puis le bouillon.

Conseil : Ces épices sont corsées ! Si vous préférez les saveurs plus douces, ajoutez-en d'abord ½ cc par personne et goûtez avant d'en rajouter.

Portez à ébullition puis baissez le feu. Couvez et laissez mijoter 15 à 20 minutes à petit bouillon (voir conseil).
Pendant ce temps, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 3 à 4 minutes.
Portez le feu sur doux, couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Égrenez le riz à la cuillère et assaisonnez-le de sel et de poivre si nécessaire.
Ajoutez-y les épinards et mélangez bien.
Servez les riz sur les assiettes et déposez-y les boulettes de viande.

Le saviez-vous ? Les épinards renferment de nombreux nutriments, dont le fer. Ce dernier est essentiel pour transporter l'oxygène dans notre corps, ce qui contribue à notre vitalité.