Petit pain à l'omelette au bleu
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Petit pain à l'omelette au bleu

Petit pain à l'omelette au bleu

garni de portobello, accompagné d'une salade coleslaw

L'appellation Danablu est protégée. Ce fromage ne peut être fabriqué qu'au Danemark, avec du lait de vache de ce pays.

Tags:
Végé
Allergènes:
Orge
Seigle
Graines de sésame
Soja
Blé
Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Gousse d'ail

2.5 g

Persil plat frais

(Peut contenir Céleri)

80 g

Portobello

100 g

Chou rouge et carotte

(Peut contenir Céleri)

1 pièce(s)

Pain bio au levain de seigle

(Contient Orge, Seigle, Graines de sésame, Soja, Blé Peut contenir Œuf, Gluten, Lupin, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)

2 pièce(s)

Œuf

25 g

Dés de fromage bleu

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

à votre goût

Poivre et sel

1 cs

Beurre [végétal]

¼ cc

Moutarde

1.5 cs

Huile d'olive vierge extra

¼ cc

Miel [ou alternative vegan]

½ cs

Vinaigre de vin blanc

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Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)753 kcal
Énergie (kJ)3148 kJ
Graisses42.6 g
dont saturés16.1 g
Glucides69 g
dont sucres5.2 g
Fibres7.2 g
Protéines19.9 g
Sel2.2 g

Ustensiles

Saladier
Bol
Poêle

Instructions

Couper les légumes
1
  • Préchauffez le four à 210 degrés.                                   
  • Écrasez ou émincez l’ail. Ciselez grossièrement le persil plat.         
  • Coupez le portobello en tranches.                                        
  • Dans le saladier, mélangez l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre de vin blanc, la moutarde, le miel ainsi que du sel et du poivre pour préparer une vinaigrette. 
Mélanger le coleslaw
2
  • Ajoutez la carotte et le chou rouge au saladier. Remuez bien et réservez.  
  • Enfournez le petit pain 8 minutes.                           
  • Dans le bol, battez les œufs à la fourchette et mélangez-y le persil plat, du sel et du poivre.

Conseil: Le saviez-vous ? Avec le poisson gras, l’œuf est l'un des rares aliments très riches en vitamine D - dont nous manquons souvent bien qu'elle soit nécessaire pour fixer le calcium. En plus de la vitamine D, les œufs sont aussi riches en vitamine A, B12 et en sélénium.

Cuire l'omellette
3
  • Dans la poêle, faites chauffer la moitié du beurre à feu moyen.
  • Ajoutez le mélange à base d'œufs et faites cuire 1 omelette pour 2 personnes (voir conseil) 6 à 7 minutes.
  • Dans l’autre poêle, faites chauffer le reste de beurre à feu vif.
  • Faites-y dorer le portobello avec l’ail 4 minutes. Salez et poivrez.         
  • Émiettez le Danablu au-dessus de l’omelette.

Conseil: Retournez délicatement l'omelette à mi-cuisson, ou couvrez la poêle si elle n'est pas encore totalement cuite.

Servir
4
  • Ouvrez le petit pain.
  • Garnissez-le d'une partie de l'omelette.        
  • Disposez les tranches de portobello et un peu de coleslaw par-dessus.                                                          
  • Servez les petits pains avec le reste de coleslaw.