Penne en sauce crémeuse au chèvre
préparées avec du poireau, des champignons et amandes
Le fromage de chèvre est peu salé. Il assaisonne vos plats à merveille et est aussi une alternative intéressante aux fromages à pâte dure - comme le parmesan.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
90 g
Penne
(Contient: Blé Peut contenir : Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
200 g
Mélange à sauter avec champignons
½ sachet(s)
Épices italiennes
100 ml
Crème liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
50 g
Fromage de chèvre frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
10 g
Amandes grillées et salées
25 g
Fromage de chèvre râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Moutarde
½ cs
Huile d'olive
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour les pâtes.
- Émiettez-y 1/4 cube de bouillon par personne.
- Faites cuire les penne 9 à 11 minutes à couvert (voir conseil).
- Égouttez en réservant un peu du liquide de cuisson et réservez sans couvercle.
Conseil : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, faites cuire toutes les pâtes mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez utiliser le reste dans une salade au déjeuner le lendemain par exemple.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites cuire les légumes en remuant avec l'ail et les épices italiennes 3 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, concassez grossièrement les amandes.
Le saviez-vous ? Les champignons sont une source de vitamine B2, importante pour la vitalité et la prévention des inflammations. Les végétariens et végétaliens doivent veiller à en absorber suffisamment.
- Ajoutez la crème liquide, le chèvre frais et la moutarde à la sauteuse avec les légumes.
- Mélangez bien le tout et ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes à la sauce si nécessaire.
- Faites chauffer la sauce encore 2 à 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Ajoutez les pâtes à la sauteuse et mélangez bien.
- Servez les pâtes dans des assiettes creuses.
- Garnissez de fromage de chèvre râpé et d'éclats d'amandes.
