Penne met koolvis in mascarpone-kerstomatensaus
met peterselie en Italiaanse kruiden
Koolvis is een witvis en familie van de kabeljauw - hij wordt geprezen om zijn zachte textuur en volle smaak.
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
•Eiwitrijk
Allergenen:
Gluten
•Tarwe
•Vis
•Melk (inclusief lactose)
•Soja
•Mosterd
•Kan sporen van allergenen bevatten
•Selderij
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd
Oventijd
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
90 gram
Penne
(Bevat: Soja, Mosterd, Kan sporen van allergenen bevatten, Gluten, Tarwe)
1 stuk(s)
Koolvis
(Bevat: Vis)
½ stuk(s)
Ui
25 gram
Mascarpone
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ blik(ken)
Kerstomaten in blik
5 gram
Verse bladpeterselie
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
½ stuk(s)
Knoflookteen
Zelf toevoegen
¾ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Pan
•Kom
•Grote hapjespan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Kook water met een snuif zout in een pot voor de pasta.
- Kook de pasta 9 - 11 minuten.
- Bewaar een klein beetje kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
2
- Meng in een kom de helft van de Italiaanse kruidenmix met een klein scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de vis toe, schep goed om en laat staan tot later gebruik.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
3
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een grote diepe pan op middelhoog vuur. Bak de ui en de knoflook 1 - 2 minuten.
- Voeg de tomaten en overige Italiaanse kruidenmix toe. Verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat het geheel, afgedekt, 3 - 4 minuten pruttelen.
4
- Verhit opnieuw een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en bak de vis 3 minuten per kant.
- Gebruik een spatel om de vis in kleinere stukjes te breken.
- Meng ondertussen de mascarpone door de saus en laat 2 - 3 minuten indikken.
5
- Snijd ondertussen de verse bladpeterselie fijn.
- Voeg de pasta toe aan de saus en meng er 1 - 2 el kookvocht per persoon doorheen (zie Tip).
- Meng goed en breng op smaak met flink wat peper en zout.
Tip: Voeg eventueel meer kookvocht toe.
6
- Roer de vis door de pasta. Serveer de pasta op borden.
- Garneer met de verse peterselie.
