Provençaals gehaktbrood

Name: Provençaals gehaktbrood met Italiaanse groenten in tomatensaus en rijst
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: ½ stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 35 gram Semi-gedroogde tomaten; 10 gram Vers basilicum; 200 gram Varkensboerengehakt; 25 gram Panko paneermeel; 25 gram Mayonaise; 200 gram Italiaanse groentemix; 200 gram Passata; 150 gram Witte langgraanrijst; 8 ml Olijfolie met rozemarijn; 1.5 el Olijfolie; 1 el Zwarte balsamicoazijn; ½ el [Plantaardige] boter; naar smaak Peper en zout

met Italiaanse groenten in tomatensaus en rijst

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Vandaag maak je zelf gehaktbrood van gemengd gekruid gehakt. Je brengt het gehaktbrood op smaak met Siciliaanse kruiden en voegt bite toe met panko. Eet smakelijk!

Labels:

Familie

Allergenen:

Hvede

•Senf

•Egg

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd45 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

¼ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

20 gram

Semi-gedroogde tomaten

5 gram

Vers basilicum

100 gram

Varkensboerengehakt

15 gram

Panko paneermeel

15 gram

Mayonaise

100 gram

Italiaanse groentemix

100 gram

Passata

75 gram

Witte langgraanrijst

4 ml

Olijfolie met rozemarijn

Zelf toevoegen

¾ el

Olijfolie

½ el

Zwarte balsamicoazijn

¼ el

[Plantaardige] boter

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)884 kcal

Energie (kJ)3697 kJ

Vetten47 g

waarvan verzadigd11.4 g

Koolhydraten83.9 g

waarvan suikers11.6 g

Vezels6.7 g

Eiwitten28.4 g

Zout1.9 g

Benodigdheden

•Kom

•Ovenschaal

•Koekenpan

•Pan met deksel

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Hak de semi-gedroogde tomaten fijn. Snijd het basilicum fijn. Meng in een kom het gemengd gekruid gehakt, de panko, de knoflook, de semi-gedroogde tomaten, de helft van de ui, het basilicum, 1 el mayonaise per persoon, peper en zout. Kneed goed door.

Vorm een plat brood van het gehakt. Verhit per persoon: 1/4 el olijfolie en 1/4 el roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het gehaktbrood in 4 - 6 minuten rondom bruin en leg in een ovenschaal. Bak het gehaktbrood 20 - 30 minuten in de oven (zie Tip).

Tip: De garingstijd van je gehaktbrood hang af van de grootte en van de oven. Bak het gehaktbrood eerst 20 minuten en snijd dan open om te kijken of hij al gaar is.

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Verhit opnieuw 1/2 el olijfolie per persoon in dezelfde koekenpan en bak de overige ui 1 - 2 minuten. Voeg de groentemix toe en bak 3 - 5 minuten.

Blus de groenten af met de passata en per persoon: 1/2 el zwarte balsamicoazijn en 1 el water. Breng op smaak met peper en zout. Roer goed door en voeg de verse rozemarijn toe. Verlaag het vuur. Laat de groenten 10 - 15 minuten garen op zacht vuur.

Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Snijd het gehaktbrood in plakken en verdeel over de borden. Besprenkel met het achtergebleven bakvet uit de ovenschaal. Serveer met de Provençaalse tomatensaus en de witte langgraanrijst.