Orecchiette met kipgehakt en champignonroomsaus
met spinazie en kaas
Orecchiette is een typische pasta uit Apulië, een regio in Zuid-Italië. Hun naam hebben ze te danken aan hun vorm, die lijken op kleine oren.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
90 gram
Orecchiette
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Kipgehakt met Mediterrane kruiden
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Spinazie
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
125 gram
Champignons
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
75 ml
Zoutarme paddenstoelen- of groentebouillon
1 tl
Mosterd
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot voor de pasta.
- Bereid de bouillon (zie Tip).
- Snijd de champignons in kwarten.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Kook de pasta 10 - 12 minuten in de pot. Giet daarna af en bewaar wat van het kookvocht.
Tip: Geef jouw pasta meer smaak door een Knorr bouillonblokje Pasta en Rijst aan het kokend water toe te voegen.
Weetje: Champignons zijn rijk aan het mineraal fosfor dat samen met calcium zorgt voor stevige botten en tanden.
- Verhit ondertussen een klontje boter in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het kipgehakt 4 - 5 minuten en breng op smaak met peper en zout. Haal het kipgehakt uit de pan en bewaar apart.
- Voeg opnieuw een klontje boter toe aan de sauteerpan. Fruit de knoflook en de ui 1 - 2 minuten.
- Voeg de champignons toe en bak 4 - 6 minuten.
- Blus de groenten af met de bouillon. Voeg de culinaire room en de mosterd toe, roer door en breng op smaak met peper en zout.
- Voeg het kipgehakt toe en kook de saus nog 4 - 5 minuten op laag vuur.
- Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de sauteerpan en roer door.
- Meng de pasta met de saus en voeg eventueel wat extra kookvocht toe.
- Verdeel de pasta over de borden. Garneer met de kaas.
