Noedels met kipgehakt in Aziatische saus
met courgette, paksoi en wortel
Het voordeel van gember is dat je het lang kunt bewaren. In een afgesloten zakje in de koelkast kun je ongeschilde en ongesneden gember zo’n 3 tot 4 weken bewaren. Je kunt het ook prima invriezen.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
¼ stuk(s)
Rode peper
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
1 zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paksoi
½ stuk(s)
Ui
1.5 tl
Paprikapoeder
50 gram
Mie noedels
(Bevat: Tarwe)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Wortel
100 gram
Kipgehakt met Oosterse kruiden
Zelf toevoegen
1.5 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de noedels. Kook de noedels, afgedekt, 3 - 4 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Meng in een kom de knoflook, gember, rode peper, sojasaus en de zoete Aziatische saus.
- Halveer de courgette in de lengte en snijd in dunne halve halve maantjes. Snijd ook de wortel in dunne halve halve maantjes.
- Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein.
- Snipper de ui.
- Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de courgette, paksoi, wortel, ui en het paprikapoeder 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een tweede wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het kipgehakt 3 - 4 minuten gaar.
- Voeg het kipgehakt en de saus toe aan de groenten en bak 1 minuut verder.
- Voeg de noedels toe en meng de noedels, groenten en kipgehakt goed door elkaar. Verhit nog 1 minuut op hoog vuur.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
- Verdeel de noedels over de borden.
- Garneer met de gomasio.
