Stir-fry met biefstukreepjes, noedels en paksoi
met courgette, rode peper en gomasio
Paprikapoeder is een kleurrijk en veelzijdig specerij gemaakt van gedroogde pepers. De smaak varieert van zoet tot rokerig of pikant, afhankelijk van de pepersoort waarvan het gemaakt is!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 tl
Verse gember
¼ stuk(s)
Rode peper
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
35 gram
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
100 gram
Biefstukreepjes
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Paksoi
½ stuk(s)
Rode ui
1.5 tl
Paprikapoeder
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Wortel
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Haal de biefstukreepjes uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.
- Breng water aan de kook in een pot met deksel voor de noedels.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en snijd fijn.
- Meng in een kom de biefstukreepjes met de knoflook, gember, rode peper, sojasaus en zoete Aziatische saus.
- Halveer de courgette en wortel in de lengte en snijd in dunne halve maantjes. Verwijder de steelaanzet van de paksoi en snijd zowel de stelen als het blad van de paksoi klein. Snipper de ui.
- Verhit een flinke scheut zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de groenten en het paprikapoeder 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Kook ondertussen de noedels, afgedekt, 3 - 4 minuten.
- Voeg de biefstukreepjes en de marinade toe aan de groenten en bak 1 minuut verder.
- Giet de noedels af en voeg ze toe aan de wok of sauteerpan. Meng de noedels, groenten en biefstukreepjes goed door elkaar en verhit nog 1 minuut op hoog vuur.
Weetje: Courgette behoort, net als komkommer, pompoen en tomaat, tot de vruchtgroenten. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?
- Verdeel de noedels over de borden.
- Garneer met de gomasio.
