Naanpizza met aubergine en mozzarella
met paprika en vers basilicum
Vandaag bereid je een gezonde variant op de pizza. De ingrediënten op het naanbrood smelten heerlijk samen in de oven en het gerecht staat zo op tafel!
Onze caloriebewuste recepten bevatten meer dan 250 g groenten en minder dan 700 calorieën.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
1 stuk(s)
Aubergine
1 stuk(s)
Paprika
1 stuk(s)
Knoflookteen
⅔ bol(len)
Mozzarella
(BevatMelk (inclusief lactose))100 gram
Passata
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
2 stuk(s)
Naanbrood
(BevatGlutenbevattende granen)10 gram
Vers basilicum
40 gram
Rucola
(Kan bevattenSelderij)15 ml
Basilicumcrème
1 stuk(s)
Tomaat
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
2 tl
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de aubergine in dunne plakken. Snijd de paprika in dunne reepjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de plakken aubergine met zout en bak ze 3 - 4 minuten per kant. Scheur ondertussen de mozzarella in grove stukken en laat uitlekken in een vergiet.
Meng in een kom 1/4 pakje passata per persoon met de Italiaanse kruiden en de knoflook. Leg de naanbroden op een bakplaat met bakpapier en bestrijk elk naanbrood met 2 el van het passatamengsel. Beleg de naanbroden met de plakken aubergine, de paprika en de mozzarella. Breng op smaak met peper en zout. Bak de naanpizza 8 – 10 minuten in de oven.
Snijd het basilicum in reepjes. Snijd de tomaat in partjes. Meng in een saladekom per persoon: 1 tl witte balsamicoazijn en 1/4 el Italiaanse kruidenolie. Voeg de rucola, tomaat en de helft van het basilicum toe en meng goed. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de rest van het basilicum over de naanpizza en besprenkel met de basilicumcrème. Serveer de naanpizza samen met de salade.