Wraps met tempura-garnalen
met gefrituurde uitjes, appel-koolsla en tomaat
Het woord "tortilla" betekent "kleine cake" in het Spaans. In Spanje verwijst het naar een omelet, terwijl het in Mexico flatbread is, gemaakt van mais of tarwe - dit is de versie die de meeste mensen wereldwijd kennen!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
120 gram
Garnalen
(Bevat: Schaaldieren)
1.5 stuk(s)
Tomaat
100 gram
Rode kool, witte kool en wortel
½ stuk(s)
Appel
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)
3 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
Zelf toevoegen
½ tl
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Witte balsamicoazijn
65 gram
Bloem
30 ml
Zonnebloemolie
1 el
[Plantaardige] mayonaise
75 ml
Water
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Dep de garnalen droog met keukenpapier en meng ze in een kom met 1/3 van de mayonaise, peper en zout.
- Haal de garnalen vervolgens door de panko.
- Verhit 1/2 el roomboter per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de garnalen 4 - 6 minuten, of tot ze goudbruin zijn (zie Tip).
Tip: Bak de achtergebleven panko mee, en gebruik dit bij het serveren als topping.
- Halveer de venkel, snijd in kwarten en verwijder de harde kern.
- Snijd de venkel in dunne reepjes. Bewaar het eventuele venkelloof.
- Meng in een saladekom de rodekool en wortel met de venkel, de overige mayonaise en per persoon: 1/2 tl honing en 1/2 el witte balsamicoazijn.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verpak de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de tomaat in kleine blokjes.
- Verdeel de salade over de tortilla's.
- Leg de garnalen erop en verdeel de tomatenblokjes erover.
- Garneer met het venkelloof.
Tip: Wist je dat garnalen weinig calorieën bevatten, en daarnaast niet alleen rijk zijn aan eiwitten, maar ook aan calcium?
