Milde viscurry
met volkoren noedels en courgette4.5(424)
Calorieën
:
630 kcalEiwit
:
29.4g eiwitDifficulty
:
MakkelijkAllergenen:
- Vis
- Tarwe
- Sesamzaad
Koolvis is rijk aan jodium, wat goed is voor je schildklier, stofwisseling en de groei van kinderen. Genoeg vis eten is dus de boodschap!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Wortel
½ zakje(s)
Gele currykruiden
1 stuk(s)
Koolvis
(Bevat: Vis)
90 ml
Kokosmelk
5 ml
Vissaus
(Bevat: Vis)
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe)
½ stuk(s)
Rode ui
⅓ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
½ stuk(s)
Courgette
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
½ tl
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote hapjespan met deksel
•Keukenpapier
Instructies
1
- Bereid een bouillon van per persoon: 225 ml water en 1/4 bouillonblokje.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui.
- Snijd de wortel en courgette in dunne halve maantjes.
2
- Verhit 1 el zonnebloemolie per persoon in een grote sauteerpan met deksel op middelmatig vuur. Voeg de knoflook, ui en de currykruiden toe. Bak 2 – 3 minuten.
- Dep ondertussen de koolvis droog met keukenpapier en snijd in gelijke stukken van ongeveer 2 cm. Breng de koolvis op smaak met peper en zout.
- Schuif de kruiden naar één kant van de pan en leg de koolvisstukjes aan de andere kant van de sauteerpan. Bak 2 minuten per kant. Schep de koolvis uit de pan en bewaar apart.
3
- Voeg de bouillon, kokosmelk, vissaus, suiker, wittewijnazijn, wortel en courgette toe aan de sauteerpan en laat, afgedekt, 5 minuten stoven (zie Tip).
- Weeg de noedels af. Haal het deksel van de pan en voeg de noedels toe. Kook, onafgedekt, 3 – 4 minuten.
Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de vissaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
4
- Roer de noedels los met een spatel en voeg eventueel extra water of bouillon toe als de curry te snel droogkookt (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de vis terug in de curry, verwarm kort en verdeel de curry over de borden.
- Garneer met de gomasio.
Tip: Is de curry nog te waterig? Laat dan, onafgedekt, nog 5 minuten stoven.
