Mijoté de poulet au lait de coco à l'indonésienne
riz et légumes marinés
Calories
:
703 kcalProtéines
:
29g protéinesPréparation
:
15 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Soja
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Arachides
- Peut contenir des traces d'allergènes
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
45 ml
Lait de coco
½ pièce(s)
Citronnelle fraîche
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
5 g
Noix de coco râpée
(Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)
½ sachet(s)
Pâte épicée indonésienne
(Contient : Soja, Gluten, Blé , Graines de sésame)
75 g
Riz basmati
⅓ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Carotte
1.5 cc
Curcuma en poudre
100 g
Poulet effiloché
0.13 sachet(s)
Graines de cumin moulues
5 g
Purée de gingembre
Non inclus dans la livraison
60 ml
Vinaigre de vin blanc
150 ml
Eau
½ cs
Sucre
½ cs
Huile de tournesol
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2941 kJ
Calories703 kcal
Graisses28.2 g
Graisses saturées14 g
Glucides87.9 g
Sucres17.5 g
Fibres alimentaires5.9 g
Protéines29 g
Sel2.1 g
Potassium437.8 mg
Calcium56.7 mg
Iron1.8 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Poêle
•Poêle à bords hauts
•Petite casserole
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Coupez le concombre et la carotte en demi-rondelles.
- Dans une petite casserole en inox, à feu moyen, mélangez le vinaigre de vin blanc avec l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y la moitié du curcuma et du sucre. Laissez dissoudre.
2
- Ajoutez la carotte et le concombre, puis laissez cuire doucement 7 à 9 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez finement l'oignon.
- Talez ou percez la citronnelle en 3 endroits.
- Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller/dorer la noix de coco râpée 1 à 2 minutes. Réservez-la hors de la poêle.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la même poêle à feu moyen et revenir l'oignon et l'ail avec la pâte pour wok 2 minutes.
- Ajoutez le poulet, la citronnelle, la purée de gingembre, le cumin, le lait de coco et le reste de curcuma. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Mélangez bien, puis faites cuire 4 à 6 minutes.
4
- Retirez la citronnelle du mijoté, puis ajoutez-y le reste de sucre et un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz dans des assiettes creuses et déposez-y le mijoté.
- Accompagnez des légumes marinés.
- Garnissez de la noix de coco râpée.
