Caraïbische pindastoof met vegetarische kipstukjes
met bruine rijst, snijbonen en mangochutney
Waan je even op een tropisch eiland met deze Caraïbische currystoofpot. Je bereidt de stoof met vegetarische kipstukjes. Dat maakt dit recept lekker én verantwoord!
Labels:
Caloriebewust
•Familie
•Veggie
Allergenen:
Soja
•Hvede
•Celery
•Senf
•Jordnødder
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Bruine snelkookrijst
½ stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
50 gram
Snijbonen
80 gram
Vegetarische kipstukjes
20 ml
Ketjap manis
⅓ zakje(s)
Currypoeder
½ bakje(s)
Pindakaas
40 gram
Mangochutney
½ stuk(s)
Komkommer
Zelf toevoegen
½ el
Wittewijnazijn
½ tl
Suiker
½ el
Zonnebloemolie
150 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Steelpan
•Pan met deksel
•Hapjespan
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel en kook de rijst, afgedekt, 10 minuten.
- Breng water aan de kook in een steelpan voor de snijbonen (zie Tip 1).
- Bereid de bouillon (zie Tip 2). Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de steelaanzet van de snijbonen en snijd in stukken van ongeveer 4 cm.
- Meng in een kom de knoflook, vegetarische kipstukjes en ketjap.
Tip 1: Extra snel water koken? Gebruik een waterkoker.
Tip 2: Let jij op je zoutinname? Bereid dan 75 ml bouillon per persoon en vul dat aan met 75 ml kokend water per persoon.
2
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan of wok op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en het kerriepoeder 2 - 3 minuten.
- Voeg de vegetariche kipstukjes toe met de marinade en bak 4 - 5 minuten mee.
- Voeg vervolgens de pindakaas, mangochutney en bouillon toe. Roer goed door en laat sudderen op laag vuur.
3
- Voeg de snijbonen toe aan de steelpan en blancheer 3 minuten.
- Giet af en voeg de snijbonen toe aan de pan met de vegetarische kipstukjes en de saus. Laat nog 3 minuten meesudderen.
- Snijd de komkommer in dunne plakjes.
- Meng in een kom per persoon: 1/2 el wittewijnazijn, 1/2 tl suiker en een snufje zout. Voeg de komkommerplakjes toe en schep goed om.
Weetje: Snijbonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Daarnaast zijn sperziebonen rijk aan ijzer en foliumzuur, wat zorgt voor een energiek gevoel.
4
- Schep de rijst op de borden. Verdeel de curry eroverheen.
- Serveer met de zoetzure komkommer.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Pasta pesto met zalmfilet
met oventomaatjes en courgette
Penne met warmgerookte zalm
in romige prei-spinaziesaus met dille en citroen
Zalm teriyaki met volkoren noedels
met zoetzure radijsjes en geroosterd sesamzaad
Curry-noedelsoep met kokosmelk
met verse udonnoedels, koriander en pinda's
Japanse-stijl curry met knapperige varkensfilet
met wortel, aardappel en rijst
Zelfgemaakte kippenragout met ragoutbakje
met ovenfriet en een frisse salade
Italiaans gekruide ovenschotel met rundergehakt
met aardappelschijfjes en courgette
Kip stroganoff met rijst
met paprika en champignons
Macaroni met ham- en kaassaus
met twee kazen en een frisse salade
Orzo met rundergehakt in köftekruiden
met mascarpone, paprika en prei
Noedels met biefstukreepjes in Aziatische saus
met courgette, paprika en cashewtopping
Gekruide rundsburger op een Turks broodje
met couscoussalade en zelfgemaakte tzatziki
Platbroodpizza's met gehakt, mozzarella en basilicum
met paprika en tomatensaus
Romige pasta met varkenshaaspuntjes
met aubergine en semi-gedroogde tomaten
NL: Stamppot met geroosterde wortel en chorizo BE: Stoemp met geroosterde wortel en chorizo
met Spaanse gehaktballetjes
Zelfgemaakte fish sticks en tartaarsaus
met spinaziepuree, tomaat en verse kruiden
Gratin dauphinois met varkensworst
met gebakken champignons en salade
Geweldige gember-gehaktballetjes
met frisse noedelsalade
Linguine met garnalen in romige saus
met courgette, tomaat en frisse citroen
Snelle garnalencurry met broccolirijst
met paprika
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Kipcurry op z'n Surinaams
met ei, patatjes en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, kerstomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met patatjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met patatjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met aubergine en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met patatjes en sojascheuten
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, patatjes, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes