Émincés de steak à la mexicaine et bowl de patate douce rôtie
avocat & salsa de tomate- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
La carotte est connue pour sa couleur orangée, mais cela n'a pas toujours été le cas ! La variété orange n'a été cultivée qu'à partir du 17e siècle aux Pays-Bas. Auparavant, elle était de couleur violette, jaune, rouge ou blanche.
Ingrédients
100 g
Émincés de steak
225 g
Patate douce
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Avocat
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Épices mexicaines
5 g
Coriandre fraîche
(Contient: Céleri, Peut contenir des traces d'allergènes)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Huile d'olive
½ cc
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Moutarde
1 cc
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 210°C.
- Sortez les émincés de steak du réfrigérateur pour les porter à température ambiante.
- Épluchez ou lavez bien la patate douce et coupez-la en quartiers. Détaillez la carotte en demi-rondelles.
- Dans le bol, ajoutez la carotte, la patate douce, la moitié des épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût), 1 pincée de sel et 1 petit filet d'huile d'olive. Mélangez bien le tout.
- Transférez le contenu du bol sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez la gousse d'ail.
- Ajoutez-la à la plaque de cuisson, puis mélangez bien.
- Enfournez à nouveau 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la carotte et la patate douce soient dorées.
- Coupez la tomate en dés et ciselez grossièrement la coriandre (voir conseil).
- Dans le 2e bol, mélangez la tomate et la coriandre avec l'huile d'olive vierge extra.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : Vous pouvez également servir la coriandre séparément pour je chacun puisse en ajouter à sa guise.
- Coupez l'avocat en deux, retirez-en le noyau et coupez-en la chair en tranches.
- Écrasez ou émincez la gousse d'ail rôtie.
- Dans le petit bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec la mayonnaise, l'ail rôti et la moutarde. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Le saviez-vous ? L'avocat est riche en graisses végétales insaturées. Manger de l'avocat favorise un bon taux de cholestérol et aide à garder votre cœur et vos artères en bonne santé.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les émincés de steak avec le reste des épices mexicaines 1 minute (voir conseil).
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Conseil : Faites cuire les émincés de steak plus ou moins longtemps en fonction de vos préférence de cuisson. Attention, ils cuisent vite !
- Servez les légumes rôtis dans des assiettes creuses.
- Déposez-y la salsa de tomate, les émincés de steak et l'avocat.
- Arrosez de la vinaigrette.
