Zelfgemaakte empanada's

Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon et coupez le poivron en petits dés. Préchauffez le four à 200°C.

Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon et l'ail 2 à 3 minutes. Ajoutez les épices mexicaines et le concentré de tomate. Faites cuire 1 minute. Ajoutez ensuite la viande hachée, le poivron, les petits pois et faites cuire 3 à 4 minutes en émiettant la viande hachée. Éteignez le feu et assaisonnez de sel et de poivre.

Tip: Houd je van pittig? Voeg dan naar smaak wat pittige chilisaus of sambal toe!

Saupoudrez votre planche à découper - ou plan de travail - d'un peu de farine. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte pour en former quelques millimètres d'épaisseur. Découpez des cercles de 5 cm de diamètre dans la pâte, éventuellement à l'aide d'un petit bol. Répétez l’opération jusqu'à ce que vous ayez environ 15 cercles.

Tip: Heb je geen deegdoller in huis? Gebruik dan een glazen fles.

Battez le reste d'œuf dans le petit bol. Répartissez la farce sur les cercles de pâte; assurez-vous de ne couvrir que la moitié de chaque cercle et de garder les bords dégagés. Badigeonnez le bord de chaque morceau de pâte d'un peu d'œuf et repliez la moitié vide sur la moitié garnie. Appuyez fermement sur le bord avec une fourchette. Badigeonnez l'extérieur des empanadas d'un peu d'œuf et disposez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 à 20 minutes pour qu'elles soient dorées.