Caesar wrap met kipfiletreepjes
met parmigiano reggiano en zelfgemaakte dressing- Tarwe
- Vis
- Mosterd
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
Deze wrap is geïnspireerd op de klassieke caesarsalade. Wist je dat de caesarsalade is ontstaan als noodoplossing tijdens plotselinge drukte in het restaurant van Cesare Cardini in Mexico?
Ingrediënten
4 stuk(s)
Witte tortilla
(Bevat: Tarwe)
1
Ansjovis
(Bevat: Vis)
200 gram
Italiaans gemarineerde kipfiletreepjes
50 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
100 gram
Radicchio en ijsbergsla
1 stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Tomaat
Zelf toevoegen
1 el
Extra vierge olijfolie
1 el
Zonnebloemolie
2 tl
Wittewijnazijn
2 tl
Mosterd
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de tomaat in blokjes.
Verpak ondertussen de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 3 - 4 minuten in de oven. Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de kipfiletreepjes 5 - 6 minuten, of tot ze gaar zijn.
Laat de ansjovis uitlekken en bewaar de olie. Snijd 2 ansjovisfilets fijn. Snijd de parmigiano reggiano in kleine blokjes. Meng in een kleine kom de mayonaise, 1/2 tl ansjovisolie, de fijngesneden ansjovis, de wittewijnazijn, de helft van de parmigiano reggiano, de extra vierge olijfolie en de mosterd.
Besmeer de tortilla's met de dressing. Verdeel de kipfilet over de tortilla's en leg de slamix erop. Garneer met de tomaten en de overige parmigiano reggiano.
